鲜美爽口的叉烧土豆丝怎么做又香又好吃
鲜美爽口的叉烧土豆丝是家常菜之一,制作叉烧土豆丝常用少量叉烧酱以及三合油等调料,其色泽呈淡淡的金黄色,使叉烧土豆丝有别于其他醋溜土豆丝,酸辣土豆丝的味道,其味道独特,使土豆丝的口感更加香脆嫩滑,丝丝入味,更加刺激味觉,令人回味无穷。
主料
胡萝卜 :50土豆 :350
青辣椒 :50
辅料
盐 :2香油 :适量
叉烧酱 :1汤匙
大葱 :5
辣椒油 :适量
花生油 :适量
生姜 :2
具体步骤
1.准备所有材料。
2.土豆去皮、切丝。
3.切好的土豆丝放入凉水中泡半个小时,沥干水。
4.胡萝卜,青椒分别切丝,生姜,葱分别切碎。
5.准备三合油,(花生油,香油,辣椒油1:1:1),同等分量。
6.炒锅中放三合油小火煸香葱末、姜末。
7.下入土豆丝翻炒,最后放一汤匙叉烧酱略炒片刻出锅。
1、土豆丝要用手工切丝,用工具搓的丝不香。2、一定要用三合油。叉烧酱不要放多,一勺正好。3、炒土豆丝要大火快炒,否则不脆。
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