营养的奶白鲫鱼豆腐汤怎么做又香又好吃
主料
鲫鱼 :500香菜 :少许
水发香菇 :两朵
葱 :两根
豆腐 :300
姜 :两片
辅料
胡椒粉 :少许盐 :适量
料酒 :少许
糖 :少许
具体步骤
1.鲫鱼洗净,去鳞去内脏,鱼身45度角切几刀,姜切片,葱切段,香菜切末,香菇泡在水中发上
2.锅内放水,豆腐切小块,水开后放入豆腐
3.放入豆腐后再次煮开,即可捞出,沥干水分备用
4.锅内放少许油,油热后放入鲫鱼,煎制两面金黄
5.煎到两面金黄的鱼,吸干油备用
6.煎好的鱼放入汤锅,放入葱,姜,少许料酒,放入开水,煮至沸腾后转小火煮20分钟
7.煮至汤汁变白,放入焯好水的豆腐,香菇,小火煮10分钟
8.煮至奶白色,放入少许糖,盐,胡椒粉,撒入香菜末即可
鱼一定要煎,这样熬制出来的汤汁才会乳白。煎鱼时,如果怕鱼煎破,可以在表面拍上少许的面粉,一面煎好在翻面,这样就不会破喽~
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