鲫鱼豆腐汤怎么做营养又美味?
我们就经常食用的鱼类大多分为淡水鱼和海水鱼,淡水鱼更适合最为煲汤的食材,乳白色的汤汁,添加少量的调味料就可以成为一道美食和营养品,如我们最常见的鲫鱼豆腐汤,豆腐的清香与鲫鱼完美结合,制作和用料简单,下面就向大家介绍一下鲫鱼豆腐汤的做法。
一、鲫鱼豆腐汤怎么做
食材:鲫鱼1条、内酯豆腐350克、盐
做法:
1、一条鲫鱼洗净,用厨房纸吸干表面水份后斜切三刀,再用少许盐涂抹在鲫鱼表面,防止溅油;
2、350g内酯豆腐切小块,锅中加适量水和2勺盐煮沸,下豆腐块煮个1分钟,捞出备用(加盐可防止豆腐表面易碎);
3、另起一锅,用姜片均匀涂抹煎锅的表面,倒入适量食用油,待锅烧热后下鲫鱼煎大约2-3分钟至两面金黄;
4、将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中,倒入三大碗开水;
5、大火煮开后放入1个葱结、2片姜片和1勺料酒,继续大火煮12分钟后,捞出葱结,转中火放入切好的豆腐,撒少许盐,继续煮3分钟;
6、出锅,撒点葱花,鲫鱼豆腐汤完成。
二、鲫鱼的营养价值
1、提高抵抗力
鲫鱼中含有丰富的优质蛋白,且非常利于人体消化和吸收。正常人经常食用鲫鱼,能提高人体抵抗力,有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病、支气管炎和肝肾疾病等多种疾病。
2、延年益寿
鲫鱼是一种富含不饱和脂肪酸的优质鱼类食物,且鲫鱼身上很多部位能入药,如鲫鱼血能治疗口歪眼斜,鲫鱼皮能治疗鱼梗,鲫鱼汤能治疗痤疮和浮肿等。
3、乳补虚
鲫鱼中含有丰富的胶原蛋白和优质蛋白,产妇生产后用鲫鱼炖汤食用,既能补虚又能通乳催奶。手术后或病后体质虚弱的人也可以常吃鲫鱼,有助于恢复身体。
4、明目
鲫鱼中含有大量的氨基酸和不饱和脂肪酸,人体进食鲫鱼有助于防治视网膜病变和保护眼组织,能起到明目的功效。
5、瘦身美肤
鲫鱼味道鲜美,富含优质蛋白且脂肪含量少,女性朋友们常吃不仅有利于瘦身减肥,还能增强肌肤弹性起到美肤的功效。
三、鲫鱼的食用禁忌
痛风病人、对鱼类过敏的人、部分肝肾疾病患者、出血性疾病患者
关于鲫鱼豆腐汤怎么做,大家都应该学会了吧?有兴趣的小伙伴可以尝试一下,绝对美味。鲫鱼除了与豆腐搭配,还可以做成糖醋味,红烧或者煎炸,会呈现出不一样的美味。同时鲫鱼富含蛋白质等营养物质,营养价值高,鲫鱼汤可以作为补品食用哦。
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