千味醉有关先焯的精选知识
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![卤猪耳朵要先焯水吗]( "卤猪耳朵要先焯水吗")
卤猪耳朵要先焯水吗
卤猪儿朵是非常好吃的卤菜，但是卤菜店卖的很贵。其实生的猪耳朵挺便宜，因此很多人自己买回家做，经济实惠。那么卤猪耳朵要先焯水吗？今天就来分享关于做卤猪耳朵的一些小技巧。一、卤猪耳朵要先焯水吗要焯水的焯水主要是为...
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![红烧肉是先切块还是先焯水]( "红烧肉是先切块还是先焯水")
红烧肉是先切块还是先焯水
红烧肉是南方地区的传统名菜，也是很多家庭都会做的家常菜之一。那么红烧肉是先切块还是先焯水呢？怎样把这道普通的红烧肉做的好吃呢？今天就把一些厨师们的经验分享给大家。一、红烧肉是先切块还是先焯水都可以制作红烧肉...
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![炒贻贝要不要先焯水]( "炒贻贝要不要先焯水")
炒贻贝要不要先焯水
需要。因为在贻贝体内还是有着不少需要清理的脏污的，在炒贻贝之前进行焯水，就能够更好地清除贻贝本身所带有的脏污。贻贝的吃法还是有很多的，比较常见的吃法有贻贝炒蒜薹、贻贝炖土豆块、清蒸贻贝以及麻辣贻贝等。贻贝在...
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![红烧鸡块要不要先焯水]( "红烧鸡块要不要先焯水")
红烧鸡块要不要先焯水
要。红烧鸡块的做法有很多，红烧的做法最好吃。里面也可以加入一些食材能够让味道变得更加鲜美。红烧鸡块焯完水以后可以放到凉水里面浸泡一下，能够让肉质变得更加紧实有口感，焯水后能够让红烧鸡块炒的时间更短，做红烧鸡块...
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![炒毛豆要先焯几分钟水]( "炒毛豆要先焯几分钟水")
炒毛豆要先焯几分钟水
3-5分钟。毛豆焯水的时间不宜过长，以免影响毛豆的口感。毛豆在焯水的过程中，可以添加食用盐，和少许食用油，可以保持毛豆翠绿的颜色。焯烫后的毛豆，需要放在冷水中浸泡，可以保持毛豆的口感。毛豆可以用于制作酸菜毛豆炒肉丝...
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![炒毛豆粒要先焯几分钟水]( "炒毛豆粒要先焯几分钟水")
炒毛豆粒要先焯几分钟水
水开后六到八分钟。炒毛豆之前要把毛豆剥壳清洗,之后再接着焯水。煮毛豆不需要去壳，但需要先用盐水冲泡20多分钟，并且要用手搓一搓毛豆外壳上的细毛，洗干净毛豆后去除两头。在煮的时候放入八角、花椒、小茴香、姜片、小...
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![炒毛豆要先焯水多久]( "炒毛豆要先焯水多久")
炒毛豆要先焯水多久
3-5分钟。毛豆焯水需要将外壳去除掉，用滴有食醋的水浸泡毛豆，再用清水冲洗干净。焯水3-5分钟即可，焯水时间太长容易变黄。选择外形饱满的毛豆，扁毛豆很有可能是空的。选毛豆可以直接剥开看看是不是坏的。新鲜毛豆外表皮是...
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![茭白在炒之前是不是要先焯水]( "茭白在炒之前是不是要先焯水")
茭白在炒之前是不是要先焯水
需要焯水。茭白中含有草酸，焯水可以去除大量的草酸，同时也可以去除茭白本身的味道。焯水过后，加入各种调味品翻炒一段时间即可食用。茭白可以单独食用，也可以搭配蘑菇、木耳、萝卜等蔬菜一起炒，还可以和肉做出茭白肉丝、茭...
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![炒鱿鱼需要先焯水吗]( "炒鱿鱼需要先焯水吗")
炒鱿鱼需要先焯水吗
需要。鱿鱼焯水能去除鱿鱼的腥味，锅中先加入清水，水开后倒入鱿鱼，等水再次煮开时捞出鱿鱼即可，焯水时间不宜过长，时间长了会影响鱿鱼的口感。鱿鱼在焯水之前，需要对鱿鱼先进行清洗处理，在它的头部需要去除眼睛和墨袋，清洗干净...
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![红烧鸡翅是先焯水还是先腌制]( "红烧鸡翅是先焯水还是先腌制")
红烧鸡翅是先焯水还是先腌制
先焯水。新鲜的鸡翅是生的，带有血水，应该先焯水把血水过滤同时煮熟后再腌制。鸡翅先改刀，表面切开酱料容易入味，焯水捞出放置，在碗中加入料酒、酱油、盐、胡椒粉适量、姜葱蒜等佐料，再加入鸡翅，用手轻轻翻滚揉搓，使佐料更加入...
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![烧茄子要不要先焯水]( "烧茄子要不要先焯水")
烧茄子要不要先焯水
不需要。烧茄子前焯水可以让茄子表面不那么吸油而且在炒的时候可以更好的入味，当然也可以不用焯水这个方法达到这个效果，也可以使用盐析法，用盐腌制茄子，将茄子中多余水分渗透出，而且吸油量也比没有经过处理的茄子小，让烧茄...
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![杏鲍菇先焯水还是先切片]( "杏鲍菇先焯水还是先切片")
杏鲍菇先焯水还是先切片
先切片。当杏鲍菇还是生的时候比较好切片，但若是先将杏鲍菇焯水的话，杏鲍菇就会变得滑不溜溜的，不好抓取的同时更不好切。杏鲍菇一般将其切片后炒熟食用，也可以将其放入火锅内煮熟食用或是放入烤炉上撒上调味品后烤制食用...
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![鸡胸肉先焯水还是先腌制，方法对了就毫无腥味]( "鸡胸肉先焯水还是先腌制，方法对了就毫无腥味")
鸡胸肉先焯水还是先腌制，方法对了就毫无腥味
谈到鸡胸肉，很多人都很喜欢食用它，用来炒焖炸煎都是一个不错的选择，还有很多女生使用鸡胸肉，因为鸡胸肉热量低。那么大家有没有试过在食用鸡胸肉的时候有一股腥味呢？那就说明鸡胸肉烹饪前准备工作做错了，到底是先焯水还是先...
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![做红烧肉要不要把肉先焯水]( "做红烧肉要不要把肉先焯水")
做红烧肉要不要把肉先焯水
要。五花肉在焯水的时候要选择冷水下锅，热水不利于去除五花肉的血水，并且还会烫熟五花肉，导致肉质变老。冷水下锅后等待五分钟的时间捞出五花肉即可，焯水时间过长会影响五花肉的口感。同时，焯水还能去除五花肉本身的腥味，使...
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![炒毛豆要先焯几分钟水才合适]( "炒毛豆要先焯几分钟水才合适")
炒毛豆要先焯几分钟水才合适
炒毛豆的时候，大家都习惯性的喜欢把毛豆先放在水里焯一下水，然后再炒。那么究竟炒毛豆要先焯几分钟水才合适呢？今天就一起来讨论一下关于炒毛豆焯水的时间。一、炒毛豆要先焯几分钟水才合适5~6分钟左右炒毛豆之前，习惯把...
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![香菇是先焯水还是先切]( "香菇是先焯水还是先切")
香菇是先焯水还是先切
先焯水再切。切了香菇再焯水容易沾染脏物质，还有可能香菇变得更脏。干香菇应先清洗一遍再用热水浸泡，新鲜香菇应直接用水清洗再用热水焯几分钟。焯过水的香菇更干净、更软糯，也可以去除香菇中的某些化学品、断生，使煮出来...
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![茄子先焯水再炒吗]( "茄子先焯水再炒吗")
茄子先焯水再炒吗
需要先焯水再炒。茄子的成熟月份主要是在6月份到7月份的时候。比较常见的茄子种类有紫茄子和绿茄子。从食用方式上来说，茄子比较常见的吃法有清蒸茄子、茄子肉沫、肉段茄子、茄子炒肉以及鱼香茄子等等。在炒茄子的时候...
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![鸡腿先腌还是先焯水]( "鸡腿先腌还是先焯水")
鸡腿先腌还是先焯水
先焯水。在处理鸡块时，把鸡肉剁好放进烧好的水中，让鸡肉的血水出来，再加入八角，香叶这些调料去除腥味，之后再开始腌制，把鸡肉放进碗里，加入料酒，盐，老抽进行腌制，多次涂抹到鸡肉上让其渗透进去，可以很好的完成对鸡腿的腌制，如果腥...
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![鸡胸肉先焯水还是先腌制]( "鸡胸肉先焯水还是先腌制")
鸡胸肉先焯水还是先腌制
先腌制后焯水。1、鸡胸肉焯水时建议冷水下锅。冷水下锅能够很好地去除腥味血水杂质，减少营养成分的流失。2、鸡胸肉焯水两到三分钟左右即可，捞出后可以过凉水，因为鸡胸肉中的血水并没有很多，腥味也不会很重，所以焯水不需要...
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![为什么菠菜要先焯水]( "为什么菠菜要先焯水")
为什么菠菜要先焯水
因为有草酸。菠菜当中是含有草酸成分的，这种成分只有经过焯水之后才能够去除掉，并且经过焯水的菠菜是需要将里面全部的水分挤出去的，不然焯水也会变得没有意义。另外在焯水的时候不需要太久的时间，菠菜本身就是比较容易熟...
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![红烧土鸡块要不要先焯水]( "红烧土鸡块要不要先焯水")
红烧土鸡块要不要先焯水
要。红烧土鸡块需要先焯水再下锅炒。煮好的鸡块，先捞出放入干净的凉水里面，然后捞出备用，焯水的鸡块没有那么重的腥味，然后下锅和炒好的调味料一起翻炒，翻炒至鸡肉变色即可加少量清水，中火焖煮收汁。需要注意鸡块捞出后要马...
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![辣子鸡先焯水还是先腌]( "辣子鸡先焯水还是先腌")
辣子鸡先焯水还是先腌
先焯水。先将鸡肉焯水去除血腥味及杂质后，再放入生姜、料酒、大葱、生抽等调味品进行腌制，这样可以使鸡肉更加入味。也可以不用焯水，将辣子鸡直接腌制后用油炸焦后直接用于制作辣子鸡。辣子鸡是川菜中的一种，口味较重麻辣...
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![爆炒贻贝要不要先焯水]( "爆炒贻贝要不要先焯水")
爆炒贻贝要不要先焯水
不需要。在购买来贻贝时，观察哪些贻贝的壳已张开，若张开代表贻贝已经死亡，不新鲜，之后用流动的自来水清洗干净壳上面的污泥水藻等，然后将其胡子抽取出来或者用小刀处理掉，之后放入锅中，加入油，食盐等调味品、配菜等中火翻炒一...
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![可乐鸡翅先焯还是腌，怎么做才好吃]( "可乐鸡翅先焯还是腌，怎么做才好吃")
可乐鸡翅先焯还是腌，怎么做才好吃
各位读者们好呀，今天我来分享一下可乐鸡翅这道美食，可乐鸡翅，顾名思义，鸡翅加可乐的一种做法。那你们知道可乐鸡翅先焯还是腌，怎么做才好吃吗，接下来的时间让我们来了解一下可乐鸡翅吧。一、可乐鸡翅先焯还是腌一般来说，在做...
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![芦笋要先焯水再炒吗]( "芦笋要先焯水再炒吗")
芦笋要先焯水再炒吗
需要。新鲜的芦笋里面会含有一种叫做草酸的物质，这种物质会导致炒出来的芦笋的口感变差，先对芦笋进行焯水可以有效的除掉这种涩涩的口感。并且还可以使得芦笋的颜色更加的艳丽，吃起来更加的清脆。芦笋一般焯水三分钟左右...
