草莓酱的做法 草莓酱🍓 草莓酱怎么做
“每年这个时候我都会熬上几瓶草莓酱,价格便宜味道还好,我一般都会选比较小熟的比较好的草莓,一般价位在十元三斤四斤,熬制草莓酱不会显得那么奢侈,直接吃还是建议买大一点的,吃起来比较过瘾😁草莓快下市的时候可以多买一点,放冰箱冷冻一些存放起来,吃的时候化开洗干净和鲜草莓一样(存放之前不要清洗哦)”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
草莓酱的做法步骤
1、把小草莓摘去叶子,清洗干净。
2、洗好的草莓切成小块,为了熬的时间短一点,就切的稍微小一点。
3、加入白砂糖腌制。
4、白砂糖搅拌均匀,腌制草莓出汁。
5、盛草莓的盆用保鲜膜封上,放冰箱腌制一夜。
6、提前把分装瓶用开水烫一下,进行消毒,然后控干水分或者放烘干机把水分烘干,备用。
7、腌制好的草莓会出很多草莓汁,把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里,开中火烧开。
8、趁着还没煮开,把柠檬对切挤出柠檬汁,也可用榨汁机,我为了省事直接用手挤的。
9、草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌,因为里面含有大量的糖分,容易糊锅。
10、煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀,改小火慢慢熬制,火候不能太大,太大汤汁会溅出来。
11、直至把草莓酱熬到粘稠,关火。(再次提醒:特别是后期一定要不停搅拌,不要糊锅)
12、稍微放凉一点,就装入提前清洗干净的玻璃瓶中,然后瓶子倒扣,完全凉透以后放入冰箱冷藏。
13、完成品,是不是看着还可以呀😄搭配上切片面包、煎鸡蛋,早餐分分钟搞定👍
小窍门
1、草莓最好是选用冬季春季的草莓,这两个季节的草莓比较软糯,熬制出来的味道会比较好
2、柠檬汁一定要加入,因为柠檬汁有防腐的作用,放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅,铁锅熬出的草莓酱容易变色,熬制过程中一定要不断的搅拌,糖分含量高,容易糊锅
4、温馨提示:最好围上围裙,保护不好一不小心就会溅到衣服上😊
5、一定要放到冰箱冷藏保存,常温下会发酵,发酵后味道就完全变了😁
6、能保存多长时间,具体我也没法说,因为每次做完十天左右就吃光光啦😄我想半个月到一个月应该没问题😊
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