四川绍子面的做法,四川绍子面怎么做
“最近每天晨练,晨练完就喜欢去吃一碗绍子面,但是天天吃,想来想去不划算。干脆自己煮。味道跟外面差不多。妹妹说比外面的好吃。哈哈。这样又省钱又健康。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
四川绍子面的做法步骤
1、准备好所有原料:1.调料:盐,味精(鸡精),醋,酱油,芝麻油,辣子油,猪油,葱花。主料:大骨汤一大碗,空心菜适量,面条适量,绍子(烂肉炒芽菜)适量。
2、1.锅里加水烧开(水多一点,煮面水要多。)2.水烧开之后加入面条和空心菜,煮一会儿。
3、1.碗里放入大骨汤,将面条空心菜夹到汤碗里。
4、依次加入调料,辣子油,酱油,醋,盐,鸡精(味精),猪油,芝麻油,绍子(芽菜炒烂肉),最后撒上葱花。
小窍门
1.绍子:就是烂肉炒芽菜。如果没有芽菜,可以换成酸菜,大头菜,榨菜之类的。
2.辣子油:方言叫熟油辣椒。这个很关键。制作方法。锅里倒入油,烧一会儿之后放入花椒,油烧好之后冷一小会儿放入碗里。这是把适量辣椒面倒进去拌匀就可以了。
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