奶香彩虹包的做法,奶香彩虹包怎么做
“每年过年都要蒸包子,今年可以换个花样,做一些彩虹包,绝对让餐桌都增辉不少呀!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香彩虹包的做法步骤
1、原料图。
2、南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水,晾凉备用。
3、牛奶热温,融化酵母。分成四份。
4、牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份。
5、南瓜,紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团,绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵。
6、发酵两倍大的四种面团,分别揉回原样排气。
7、分别擀成片按照喜欢的搭配垒起来。
8、卷成筒滚几下。
9、切成均匀的包子皮片。
10、取一片擀成包子皮。
11、包入肉馅。捏成包子。
12、做好的包子放在温暖的地方进行二次发酵。
13、剩下的边角碎料做了几个馒头和花,蝴蝶。
14、上锅蒸20-25分钟即可。馒头则要多蒸一会。蒸好的包子不要揭开锅盖,等三五分钟。
小窍门
步骤十四看起来灰是因为蒸好后已经很晚了。用南瓜和紫薯的话,颜色不会差很多,只是我悲催的把黄色和绿色放在一起了。看起来不那么好看。若是中间隔开应该很好看的。
南瓜蒸熟后,里面的蒸馏水要倒出去。并且南瓜很黏,千万不要加水了。半个小南瓜做的已经超级多,所以,建议用四分之一个小南瓜。
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