五香千层发面饼的做法,五香千层发面饼怎么做
“大学的时候经常在学校食堂吃千层饼,毕业20年了,时不时会想起它,今天按照记忆中的味道和形状,试着做了一下,就是这个这个味道!以此纪念一下即将到来的毕业20周年吧!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
五香千层发面饼的做法步骤
1、两斤面粉➕5克酵母➕适量白糖。
2、一边加水一边用筷子搅拌,搅成絮状。
3、用手揉成软硬适中就面团。
4、加盖醒发约一个半小时,温度不同,醒发时间也不同。
5、醒发成这样就好了。
6、将醒发好的面团揉光滑。
7、擀成学0.5厘米厚的长方形面饼。
8、刷油酥。
9、两边对折。
10、再对折。
11、擀成2厘米厚的饼。
12、盖上醒发15分钟左右。
13、蒸锅蓖子上刷一层薄薄的油防粘底,开锅后蒸20分钟熄火,等10分钟后就可以打开盖子出锅了。
14、松软可口。
小窍门
1.用普通家庭面粉即可,加白糖可以促进发酵,也可以增加口感,也可以不放,发酵时间会略长一点
2.我喜欢用电饭锅内胆和面,它的内壁光滑,不会粘内壁。
3.关火后不能马上打开锅盖,等蒸汽消失了之后再打开锅盖,等待时间一般10分钟左右即可。
4.油酥的做法:面粉两大汤匙、盐一小勺、五香粉适量,搅拌均匀,加入适量食用油食,搅拌成稀糊状,制成油酥。
-
美味豆渣饼的做法,美味豆渣饼怎么做
“今天早上磨豆浆剩下好多豆渣啊,扔掉又浪费,做一个豆渣饼吧!”食材明细主料豆渣(适量)面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)原味(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)美味豆渣饼的做法步骤1、豆渣要挤干净水分。2、在豆渣中加入鸡蛋,面粉,盐,油。3、搅拌均匀,做到“三光”。面光,手光,盆...
-
中式金枪鱼汉堡的做法 牛奶燕麦馒头&中式金枪鱼汉堡 中式金枪鱼汉堡怎么做
食材明细主料面粉(200克)燕麦片(10克)辅料牛奶(110克)酵母(2克)番茄(适量)生菜(适量)馒头(适量)配料沙拉酱(适量)金枪鱼罐头(适量)奶香(口味)技巧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)中式金枪鱼汉堡的做法步骤1、准备馒头材料。2、取牛奶20克温热一下与酵母兑开静置5分钟。3、再倒入面粉中一点...
-
锅塌三瓜的做法,锅塌三瓜怎么做
食材明细主料黄瓜(适量)丝瓜(适量)苦瓜(适量)辅料虾仁(适量)鸡蛋(适量)配料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)味精(适量)白糖(适量)酱油(适量)醋(适量)麻酱(适量)芥末油(适量)酸甜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)锅塌三瓜的做法步骤1、将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条。2、苦瓜、丝瓜用开水焯烫,黄...
-
燕皮云吞的做法,燕皮云吞怎么做
“爸爸喜欢吃我做的面食,上回的韭菜水饺他一口气吃了30个。这次有了燕皮,就给爸爸做肉包肉吧!”食材明细主料燕皮(适量)猪肉泥(适量)鸭蛋(一个)辅料食盐(适量)鸡精(适量)麻油(适量)生粉(适量)小葱(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)燕皮云吞的做法步骤1、准备好燕皮。2、拿出...