奶香紫薯包的做法 年年有余----奶香紫薯包 奶香紫薯包怎么做
“用面粉做鱼,里面包入紫薯馅,这样的一条鱼献给大家,大家喜欢吗?祝所有的朋友们瓢盆满钵、年年有余!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香紫薯包的做法步骤
1、主料:紫薯面粉.
2、将牛奶倒入杯中,放入微波炉,用“解冻”这一档转1分钟左右,温度以不烫手为宜。
3、拿出后,倒入1小勺酵母搅拌溶化。
4、再舀入3小勺糖搅拌。
5、将牛奶倒入面粉中。
6、边倒边搅拌成面絮。
7、揉成“三光”面团。
8、盖上盖放在温暖的地方发酵。
9、5小时后发酵成功。
10、紫薯洗净后放入保鲜袋中,加点水后扎上袋口,袋口留点缝隙,在微波炉中高火转10几分钟,至紫薯熟烂。
11、剥去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖辗成泥。
12、加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。
13、发酵好的面团放在面板上揉透。
14、在中间戳一个洞后,切成面剂。
15、取一个面剂擀成长圆形。
16、包入紫薯馅,尾巴和头部的地方不要放馅。
17、将收口捏牢。
18、做成鱼形,再捏出尾巴的形状。
19、用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。
20、用剪刀剪出一排排鱼鳞。
21、再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。
22、放入蒸锅中,盖上盖醒40分钟左右。
23、冷水上锅蒸了25分钟左右关火。
24、关火后3-5分钟后可以揭开锅盖,鱼做好的模样。
小窍门
1、和面时牛奶要一点点的加,牛奶的温度不能太高,不烫手为好,个人觉得做造型的面团要和得稍微硬一点。
2、天冷了,发酵比较困难,我是开了电热毯,捂在被子里发酵的,同样包好馅后的生坯醒发的时间要足够长。
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