南瓜香葱椒盐卷的做法 南瓜香葱椒盐卷 南瓜香葱椒盐卷怎么做
“南瓜营养丰富,具有防癌、驱虫、解毒、养胃、帮助消化、促进生长发育等功效,经常食用很有益处。用南瓜泥揉面,辅以椒盐、香葱等夹馅,螺旋盘绕,外形美观,层次分明,色泽金黄,口感松软,确为营养美食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜香葱椒盐卷的做法步骤
1、面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边用手搓,揉成光滑的面团。
2、盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
3、将发酵好的面团排气,分成4等份。取一份面团擀成大片,刷一层食用油,撒些盐、椒盐、葱花,卷起。
4、卷好后,用刀从中间顺着切开,分成二份,在表面刷上一层薄油。
5、切口向上,从刷了油的那一头盘起,边抻边卷,卷成圆饼,尾巴压在底部。
6、放入垫有烘焙油纸(或湿屉布)的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。
7、二次醒发至二倍大。
8、大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
小窍门
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
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