凉面的做法 混搭出来的美味【联合国凉面】 凉面怎么做
“前两天天天吃米饭炒菜,有点烦了。说吃面吧大热天的实在不想开火,只能吃凉面。凉面吃的也是有点腻了,老是原来的那几种。于是我就琢磨着混搭吧,说不定还能出来什么好吃的东西。
先从面上下手,我用意大利螺丝面代替中式面条。再次酱料上改良,吃惯了芝麻酱的凉面,咱就来一个欢乐版的大杂酱,什么韩式辣酱、番茄酱、日式芥末一并往里招呼。
为什么叫他【联合国凉面】呢?看看我用的酱料吧,东南亚的,有日本的,韩国的,中式的,意式的,还有意大利的面条。够热闹的了吧,联合国凉面不夸张吧哈哈”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉面的做法步骤
1、基本酱料
2、适量大蒜拍碎切末。
3、圆白菜切丝。
4、准备一个小碗放入切好的蒜末和番茄酱一大勺,韩式辣酱一大勺,蚝油一大勺,豆豉香菇酱一大勺。
5、再加入橄榄油一小勺,辣椒油一小勺,香油一小勺,糖一小勺,鱼露一小勺,腐乳汁一小勺,日式芥末膏一点点,芝麻盐适量,虾皮适量。盐和鸡精适量。
6、碗汁搅拌均匀,如果太稠加水稀释。
7、煮意大利面,煮好后过凉加少许橄榄油拌匀。
8、准备大盆放入意大利面和圆白菜丝。
9、倒入料碗拌匀,吃的时候撒上适量披萨草、罗勒还有香芹叶子提味。
10、成品
小窍门
提示:1、以上纯属我自创混搭,但是味道不错,口味可以根据个人调整。
2、加点糖会中和多种味道,建议可以多放些。盐要慎重,因为好多酱料和虾皮都有咸味。
3、面条可以选择其他面,煮意面要多煮一会,意大利面比较耐煮,过凉后拌上橄榄油不粘连也提味。
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