芝麻汤圆和巧克力汤圆的做法,芝麻汤圆和巧克力汤圆怎么做
“元宵节,包了芝麻汤圆和巧克力汤圆,甜甜蜜蜜,合家团圆。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芝麻汤圆和巧克力汤圆的做法步骤
1、芝麻粉与糖粉拌匀。
2、加入溶化的黄油拌匀。(这方子少油少糖,馅不流心。想要流心的效果,请多加黄油。黄油和猪油都行的。)
3、捏成8-10克的圆球,放冰箱冷藏备用。(分了32个。)
4、糯米粉慢慢加入滚水,用筷子搅拌成絮状。
5、戴上一次性手套,揉成光滑的面团。(不同牌子的糯米粉吸水量不样,太干加水,大软可加粉,我用了350克滚水。)
6、把面团分15-17克的小剂子,取一小剂子捏扁,包入芝麻馅,搓圆。
7、剩下的面团包了巧克力馅。(用了truffles巧克力,大小刚好,非常好吃。)
8、全部包好。(共包了46个,圆的芝麻馅,有尖尖的巧克力馅。)
9、红糖姜糖水煮开备用。
10、把汤圆放入开水锅煮开。
11、汤圆浮起来继续煮1-2分钟即可。
12、姜糖汤圆,甜甜蜜蜜,暖心暖胃。
13、芝麻馅。
14、巧克力馅。
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