黄金福袋的做法 【北京】黄金福袋 黄金福袋怎么做
“福在中国绝对是个受欢迎的字。不光有众多的带福词语、成语,就连春节过年的对联上也必有福。福到了!也是国人最爱的一句话!因此关于福的美食也很多。
马上就该准备年夜饭了,为了给餐桌上增加年味儿,也为了讨口彩,咱们做一道简单的黄金福袋吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金福袋的做法步骤
1、南瓜去皮去瓤切小块,放盘子里,入蒸锅中,大火蒸熟,蒸的时间视南瓜的量和大小块决定,一般来说上汽后有15分钟就能熟了
2、面粉提前准备好,入盆中,南瓜一蒸熟,立马儿舀几勺入面粉中,一定要速度快,这样能将面粉烫熟
3、用勺子将南瓜和面粉充分混合
4、到手能接受的温度时,揉成较光滑的面团,盖盖子饧15分钟左右,再重新揉一次,面团滋润光滑
5、干香菇提前泡发充分,芹菜杆、胡萝卜洗净,自制腊肠两根
6、剩米饭一碗
7、将芹菜和胡萝卜切成小丁
8、香菇切小粒
9、腊肠切小粒
10、炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味后,入腊肠粒翻炒
11、腊肠变透明时,将香菇粒入锅中翻炒,将腊肠的油脂全部吸进去
12、饭入锅,打散,翻炒均匀
13、将芹菜和胡萝卜入锅中,撒适量盐,拌匀,关火
14、饧好的南瓜烫面团放在案板上,搓成细长条,再切成大小均匀的剂子,擀成比平时的饺子皮略大些的圆皮,因为是烫面团,可以擀得薄一些,可塑性很强的
15、取适量的腊肠米饭馅入皮中
16、右手托住底儿,左手轻轻一攥,留一小口
17、略微整形成口袋状,入铺了油纸的蒸锅中,摆满一屉后,开大火,上汽儿后蒸10分钟即可
18、关火后,盖盖焖5分钟
19、将小葱叶或者韭菜烫热水变软,系在袋口,黄金福袋做好啦
小窍门
南瓜泥一定要出锅就入面粉中,烫面团柔软,可塑性强;
馅料可以随意,即使没有八种也一样讨口彩噢;
皮子薄厚随意,薄的好吃,厚的塑型好看;
馅是熟的,所以蒸的时间不用太长,以面皮能熟就可以;
烫过水的韭菜叶或者葱叶好打结,当成福袋的绳子也很漂亮。
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