学会这道水煮五花肉,你就是大神
喜欢吃五花肉的人肯定都知道那种吃进嘴里那种肥而不腻,酥软又有嚼劲的感觉,但是煎炒可能太油腻了,吃多了容易长胖,美味虽好,吃多长胖那可不行,所以今天给大家介绍水煮五花肉,不会很油腻,也适合爱吃辣椒的朋友们,也很适合朋友聚会一起坐下来一起吃的一道菜。
一、五花肉的介绍
五花肉 (猪腹部的肉) 编辑 讨论五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。
五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
二、水煮五花肉做法一
材料
五花肉250ke 干辣椒若干 青葱3棵 生姜少许 大蒜些许 花椒少许 胡椒少许
做法
1、五花肉洗净。
2、 切成均匀的肉片。
3、热锅,下入五花肉,干辣椒,姜片,花椒,略微翻炒至五花肉变色!
4、 倒入清水,水面略高于肉片!
5、大火烧开。中火煮至汁水剩1/3。
6、 下入大蒜,胡椒粉,盐,搅拌均匀,下入青葱,香菜。
7、装盘即成!
三、水煮五花肉做法二
食材
猪五花肉 适量 葱,姜 各10克 料酒,酱油 各10克 花椒,大料,桂皮,香叶 适量
1、五花肉的肉皮用刀刮干净,洗净切成块。
2、准备好葱,姜,花椒,大料,桂皮,香叶放入碗中。
3、五花肉放入多功能锅中,加水和肉齐平。
4、放入碗中辅料,倒入料酒,酱油。
5、放到多功能锅按启动键,开始煮肉了。
6、多功能锅发出提示音,猪肉煮好了,稍凉就可以切片上桌了,再配上一小碟蒜泥,香而不腻。
看完心动了吗?水煮五花肉简单简便的制作方法,材料也是平日内经常碰到的,不会很难买到。能制作出这么美味的五花肉,赶紧学起来吧,到日后给心爱的人或者家人亲戚好好的露一手,让他们对你赞不绝口,学会这道五花肉,你就是大神了,还等什么,赶紧动手吧!
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