草籽年糕的做法,草籽年糕怎么做
“草籽是我们这里的土话,学名叫紫云英,我们小时候家家田里都种,田间每年这个时候就是一片碧绿,等到花开了,星星点点的紫令人心旷神怡。那时候很少人拿这个当菜,多数是割了堆着,完了喂猪或者直接肥田的。如今菜场里很小一捆要八元,还不敢吃,这点是在熟人农田里现采来的,才拿到就琢磨着烧着吃了,我觉得既是在吃有机美味,又是吃到了一份美好的记忆。因此怎么吃都好吃啊!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
草籽年糕的做法步骤
1、鲜嫩的草籽。
2、将年糕切成条状。
3、咸肉切下一些用热水浸泡,清洗干净。
4、草籽切段,咸肉切细丝。
5、锅烧热后倒入少许菜籽油,将肉丝炒至变色。
6、加入草籽一起翻炒。
7、草籽变成碧绿加少量料酒。
8、加少许盐(肉咸的)。
9、加适量清水。
10、倒入年糕条。
11、翻拌均匀,稍微煮一会。
12、视个人喜好,决定留多少汤汁,即可起锅。
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