胡萝卜面的做法,胡萝卜面怎么做
“在我的带动下,小猪生也喜欢玩面粉。最近他特别爱帮我的忙,经常晚上回到家里,叫我做面条。他特别喜欢摇啊摇,觉得特别好玩,看着漂亮的蔬菜面做出来,一脸的成就感。有了他的帮忙,我轻松多了,男女搭配,干活不累哦,他负责摇,我负责接面,不一会功夫就把面条做好咯。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜面的做法步骤
1、准备食材,胡萝卜洗净去皮。
2、将胡萝卜切成小粒。
3、用原汁机榨取汁液,称量90克胡萝卜汁做面条。
4、面粉,盐,鸡蛋,胡萝卜汁同放入深盆里。
5、揉成偏干的面块,不用揉光滑,多压几次自然就会滑的。
6、开始用最厚的7档压面,初次压面2次,将盆里的干粉里包到面块中,然后放入压面机压面,压两次后就没有干粉了。
7、接着将所有的面片分成4等份,每份约重115克。
8、分别给每个面团压面,顺序是先用7档,然后6档,5档,4档,最后用3档。每个档位重复多次压面,压完一次后对折,放入压第二次,直到面片工整且光滑为止。
9、剪面前先给面片正反面撒上富强粉。
10、然后用细面档剪面。
11、一共做了4份,无添加的胡萝卜手工面条。
小窍门
1、这个配方的液体量已经够了,无论是用高筋粉还是富强粉,无论什么牌子的粉,都可以的。
2、剪面前记得抹干粉哦。
3、做好的面条可以放冰箱冷冻层保存。
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