油馍馍的做法 简单好吃的油馍馍 油馍馍怎么做
“终于学会了做这个饼饼了!太兴奋啦,学了好久,不是笨,可就是学不会,又要层次分明,口感又要厚实香甜,对于从小生活在南方的我来说,真的有些难呢,所以宁愿绕很远的路去那位做大饼的师傅家买来吃,有时候还没得卖,因为饼师傅下午四五点才开门营业,想吃的时候,就大胆地想到自己也来做,可是那个麻烦啊,又要和面又要准备食材,还得耐着性子闷在厨房里烙饼子,一想到那不大的厨房因为做个饼子弄得到处是瓶瓶罐罐,头就大了。
还好,小猪家老太太从老家过来了,这个土生土长的北方老太太,做起各色面食来简直让我叹为观止,什么扯面啦,手擀面,窝窝头,炸团啦,凉拌面块啦,油条,包子,油馍馍啦,面卷,酥油饼什么的,吃到眼花缭乱的,家里条件有限,适合做面食的厨具少之又少,因此老太太就做了个油馍馍。虽然厨具不堪,可是老太太的手艺还是没的说的,色泽金黄,冒着香气,比外面卖的还香还好吃,外观像葱油饼,但是比那个又多了些其他味道,不要意思,光吃完了拍片儿了,下面上我自个做的吧。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油馍馍的做法步骤
- 1、准备开水,干净无水的盆子,筷子,盐,葱,五香粉,甜面酱,备用
- 2、面粉倒入盆里,放入盐,五香粉拌匀,用筷子一边搅拌一边倒入热的开水,烫面,水要分次加,顺时针搅动,直至面粉成团,软硬适中,必要时用手揉面,揉五分钟左右
- 3、醒面团的时间里,把葱切段,用热的芝麻油浇葱段,这样葱会更香,加少量盐巴,加白芝麻,甜面酱
- 4、干净干燥的案板,在上面刷一层薄薄的油,防止面团粘粘,面团切大小一样的块,用擀面杖擀成薄薄的皮儿,薄厚要均匀,用刷子沾食用油刷薄薄一层,散上葱花酱之类,取一头往里卷,卷完记得两边头尾压实,以免露馅,然后像蛇一样盘起来,轻轻压平,用擀面杖擀均匀
- 5、平底锅内刷少量油,把饼团放进去烙,注意是小火哦,中途可刷些些油,饼面烙成金黄色即可出锅
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