菜肉馄饨的做法 【宁波】菜肉馄饨 菜肉馄饨怎么做
“清清爽爽的一碗馄饨,每次吃这个就会想起妈妈的味道。快过年了,又想家了,想妈妈的味道了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菜肉馄饨的做法步骤
1、小油菜洗净焯水沥干。
2、剁成末,挤出水分,挤出的菜汁留用。
3、肉末中加入料酒、分次加入花椒水和挤出的菜汁,顺一个方向搅打至粘稠,加入姜末、生抽、盐、蚝油拌匀,最后加入葱花、淋入1勺香油拌匀备用。
4、加入青菜末拌匀。
5、取一张馄饨皮中间放入适量馅。
6、两边对折。
7、两头捏紧。
8、依次包好所有馄饨。(如果做的多可以放冰箱冷冻起来,随吃随取)
9、鸡蛋打散,平底锅中摊成蛋皮,切成小块。
10、锅中水开煮熟馄饨。中间点两次凉水。
11、碗中放入紫菜碎、虾皮、盐、少许生抽、少许猪油、少许胡椒粉备用。
12、浇入一大勺煮馄饨的汤(有鸡汤更好),冲开调料,放入摊好的蛋皮。。
13、舀入馄饨,洒香菜碎即可。
小窍门
根据口味自己可以调入红辣椒油和醋。
-
第一次蒸的大馒头的做法,第一次蒸的大馒头怎么做
“虽然蒸馒头步骤挺简单,但出来的成品还是不太满意,请教了色尘和蝶儿等众多高人,虽给予了我高度的评价,但我知道,我的问题是揉面不到位。下回嘛,肯定比这次好,嘿嘿。”食材明细主料面粉(450克)辅料酵母(适量)糖(适量)水(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)第一次蒸的大馒...
-
大肉萝卜馅饺子的做法,大肉萝卜馅饺子怎么做
“俗话说“舒服不过躺着,好吃不过饺子”,总结的真是精辟啊,每当想起这句话,就想起那香喷喷的饺子来。在外面吃饺子总是对肉馅不放心,周末为了解馋,决定自己动手,包顿萝卜馅饺子,应了另一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜”。呵呵,有点罗嗦。”食材明细主料猪肉馅(适量)白萝卜(适量)面...
-
芝麻甜煎饼的做法,芝麻甜煎饼怎么做
食材明细主料鸡蛋(一个)面粉(一杯)辅料水(适量)芝麻(适量)咸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芝麻甜煎饼的做法步骤1、把鸡蛋和面粉,水,搅拌成稀稀的糊状,(这样做出来的饼才会软和薄)然后加入糖。2、........3、在锅里抹一层油,倒入一勺面糊,芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅拿起转...
-
萝卜丝烙饼的做法,萝卜丝烙饼怎么做
食材明细主料猪肉(适量)萝卜(适量)虾皮(适量)面粉(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)一小时(耗时)未知(难度)萝卜丝烙饼的做法步骤1、主要材料:虾皮、白萝卜、猪里脊、中筋面粉2、肉切成小末,加蚝油、淀粉、盐腌20分钟3、白萝卜搓成丝,加点盐腌制10分钟4、虾皮冲洗干净,沥干水分5、小葱洗净...