照烧鸡翅饭的做法,照烧鸡翅饭怎么做
“照烧酱汁的味道那是甜咸可口的,不仅小朋友喜欢,大人也是非常喜欢的。不用特制的照烧汁,就用咱家里现有的调料一样可以调出美妙的味道,别不信,快来看看吧。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
照烧鸡翅饭的做法步骤
1、.鸡翅清洗干净,在正面和反面都划两刀,这样方便鸡翅腌制的时候会更入味,
2、将鸡翅放在一个大碗里,加入姜丝、料酒8克和生抽8克用手将其抓匀,并反复给鸡翅按摩,使之入味,腌制1个小时,当然腌制的时间长一些鸡翅会更加入味,
3、来调酱汁,准备两个干净的碗,一只碗里放老抽、生抽、蚝油、糖加半碗清水搅拌均匀,
4、另一只碗里加入盐、鸡精和黑胡椒,同样也加入半碗清水搅拌均匀,将两只碗里的液体合在一起,再加入适量的蜂蜜搅拌均匀,
5、切好适量的葱和姜备用,
6、现在来做大米饭,将大米用杯子量出2杯,然后清洗干净,
7、巧釜脱糖电饭煲内胆里放入2刻度稍少些的清水,再把大米装到内胆里一起放入锅中,选择低糖饭静等好吃的低糖大米饭出锅吧,
8、时间到,大米饭煮好了,香喷喷的,再打开锅盖用铲子拌一下,稍晾一下,
9、鸡翅腌制好了,平底锅里放油,小火将鸡翅煎至两面金黄取出,
10、.另起锅,放入适量的油用葱姜爆香,再把鸡翅放入其中,翻炒一下,
11、加入之前调好的酱汁,大火烧开,转小火慢炖,待鸡翅熟了再大火收汁
12、取一只干净的碗用清水冲一下,再把大米饭盛到碗里,用铲子压实,然后倒扣在盘子里,将鸡翅摆在盘子边上,撒上白芝麻装饰一下,米饭上可以浇上照烧汁再用胡萝卜装饰一下,好吃的照烧鸡翅饭就做好了,快来品尝吧。
小窍门
1、照烧汁的调制可以根据自己的口味来选择各种调味料的用量,老抽千万别放多了,不然鸡翅会上色过重,容易黑黑的,不好看。
2、煎鸡翅的目的一是为了让颜色更好看,二是这样做出来的鸡翅能够很好的保持完整性,更漂亮。
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