豆角焖手工面的做法,豆角焖手工面怎么做
“又到了豆角横行的夏天,有句话说没有豆角的夏天是不完整的,外面卖的豆角焖面每次都太干,我家先生那挑剔的嘴啊!所以自己就开始瞎琢磨了……”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆角焖手工面的做法步骤
1、先将面粉和好放置,此时准备其余食材。
2、将豆角摘好,土豆和胡萝卜切成粗条备用,猪肉切片。
3、先将猪肉加料酒,盐,姜丝,淀粉腌制备用。
4、将醒好的面团擀薄,切成细条。
5、起锅将油烧热,将花椒,辣椒,葱段,姜片放入锅内炝油,将炝好的油撑出少许备用。
6、先将腌好的肉放入锅内翻炒上色。
7、再将豆角,胡萝卜,土豆依次放入锅中翻炒,土豆要最后放入翻炒,如果跟豆角胡萝卜一块翻炒最后出锅会很烂。
8、翻炒大约两分钟加入适量的热水,一定要放热水,热水的量就是淹没菜的三分之二,然后将擀好的面条盖在菜上面盖好锅盖焖大约十分钟。
9、焖面的同时,将炝锅撑出的油中加入粗,生抽,葱末,蒜末调制成酱汁备用。
10、调制好酱汁焖面基本焖好,将调好的酱汁均匀的撒在面上,撒少许胡椒粉,搅拌均匀,即可出锅。
11、简单美味,配上爽口的小菜,来一次食觉大体验吧!乘着这个豆角横行的夏天赶紧行动起来吧!
小窍门
焖面最好是选用豆角焖面,之前做焖面都是去超市买现成的面回家直接焖,老公每次都嫌弃面太干太硬,偶然回家老妈给我家先生做了豆角手工焖面,从此一发不可收拾,我就做了这款加强版,放入胡萝卜土豆,这样口味更棒!如果不喜欢的可以不加胡萝卜很土豆。
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