肉末豆渣鸡蛋卷的做法 卷卷更健康----肉末豆渣鸡蛋卷 肉末豆渣鸡蛋卷怎么做
“喝豆浆的时候如果不过滤豆渣,口感就不太好,过滤后的豆渣我们用来做什么呢,每家都有不同的吃法,让人眼花缭乱,今天的豆渣又怎么吃呢,往下看吧。
加了豆渣后更有营养了,我除了加豆渣,还加了香菇和胡萝卜,所以肉卷切开后没有只放肉馅那么平整紧实,也就是外观上会逊色一点,但味道还是不错。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末豆渣鸡蛋卷的做法步骤
1、黄豆提前一晚浸泡,第二天打成豆浆,滤出豆渣备用。
2、准备好肉馅,把香菇剁碎放在肉馅里。
3、准备好大葱和姜,海米用水泡一下捞出。
4、大葱、姜和海米剁碎,和豆渣一起放进肉馅里。
5、混合均匀,加入调味和1个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲,如果感觉有点稀可以加一点淀粉拌匀。
6、鸡蛋2个打散,加入少许盐,在平底锅里摊成蛋皮。在蛋皮一面刷上一层面粉糊。
7、均匀地铺上肉馅,卷起来,在接口处再刷一些面糊。
8、上锅蒸,水开后蒸10分钟即可。
9、蒸好后,待切稍凉后切开,吃的时候如果觉得味道还不够,可以沾点黄豆酱之类的调味,会感觉更美味哦。
小窍门
原料:黄豆肉馅 香菇胡萝卜鸡蛋
配料:大葱姜 海米
调味:盐芝麻油五香粉花椒油
在蛋皮上刷面粉糊是为了让蛋皮和肉馅粘得更紧。
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