锅贴之豇豆鸡肉馅的做法 家常锅贴------豇豆鸡肉馅 锅贴之豇豆鸡肉馅怎么做
“锅贴是岛城大街小巷的本地餐馆都可觅到的一种面食。至于馅料则有荤有素,猪肉牛肉三鲜算是比较受大众欢迎的。平时我家都是用猪肉,本次的用料比较小众,味道嘛,没有猪肉吃起来那么香腻,但孩子和我都觉得还不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
锅贴之豇豆鸡肉馅的做法步骤
1、豇豆,我们这儿称之为菜豆、豆角。择洗干净丢到开水锅里煮至断生捞出。
2、所需主要原料。以前不知道豇豆和大蒜这么对味,直到有次在山中的农家宴吃到一道五花肉炒山豆角,味道令人惊艳,它里头就加了蚝油和很多的蒜蓉。
3、剁馅之前,先切一下,再剁会比较省时间哈。
4、鸡胸肉质嫩,处理起来还是很轻松的。剁细后加入料酒、蚝油、花生油、鸡精、盐拌匀。
5、面皮我家习惯自制,不会擀的朋友也可以买现成的饺子皮,一样好用。需要注意的是,锅贴和包饺子不一样,两头不用收口。
6、不粘锅加热放适量油,锅贴一个个地摆入,加一平碗水,盖上锅盖,大火烧开,水将耗尽时转小火收干。吃时根据口味可以蘸生抽、醋,也可以像吃水饺那样配上蒜泥。
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