铁锅排骨豆角焖面的做法,铁锅排骨豆角焖面怎么做
“去年初冬的一晚,去图书馆借完书往回走的路上,突然一家铁锅焖面店映入眼帘,进去就点了一份铁锅排骨豆角焖面。
一人份30多元,几块小小滴排骨,蔬菜也不多,还好自己食量小,倒是吃得很饱。味道不错,除了油一些,比普通炒锅做得香。那时就想,这个铁锅不错呀,啥时自己在家也能做就好了。
后来家里来了款铸味的铸铁汤锅。铸味的铁锅是由1500℃原生铸铁高温烧铸而成,人工打磨,具有极强的抗酸抗腐蚀性,超耐磨,不易粘锅。铸铁锅的特性会让锅内的温度保持在230℃上下,油烟产生机会小,为你减少油烟烦恼。它也是件全能利器,电磁炉、煤气炉、电炉等市场上任何炉灶都适用。一锅多用,做煲仔饭、火锅、汤锅、焖面、焖饼等都可以用。
利器有了,工事就得操作起来,先用它来做最爱滴铁锅排骨豆角焖面。
这铁锅焖面味道就是不一样,密闭性好,没有化学涂层,充分地保留了食物的原汁原味儿,吃起来真是非常美味~~
如果没有铁锅,也可以用普通的炒锅来代替~~”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
铁锅排骨豆角焖面的做法步骤
1、将木耳提前几小时用水泡发,去掉根蒂,撕成小朵。
2、将排骨洗净,放入冷水锅中,倒入料酒。
3、大火煮开后,撇去浮沫,转小火煮约10分钟。
4、将豆角两头掐尖,切长段,洗净,控去水。
5、将胡萝卜洗净,去皮,切片。
6、将葱切段、姜切片、蒜去皮切粒。
7、铁锅烧热后放入油,待油热后放入排骨,煎至变色。
8、将排骨拨至锅底一侧,空出的位置有余油,放入葱、姜、蒜,炒出香味。
9、放入芸豆,翻炒几下后放入大料、花椒、酱、白糖、老抽,炒匀;倒入开水,搅匀。煮开后,加盖,小火煮约10分钟。
10、放入木耳和胡萝卜、盐适量,搅匀,转大火。
11、将面揪断成几截,均匀地撒到菜汤上。
12、继续加盖煮,冒出热气后再转小火煮约15-20分钟,至面熟透。搅匀后盛出即可。
小窍门
1.焯排骨时放一小勺白醋,能使肉质更嫩。
-
美味豆渣饼的做法,美味豆渣饼怎么做
“今天早上磨豆浆剩下好多豆渣啊,扔掉又浪费,做一个豆渣饼吧!”食材明细主料豆渣(适量)面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)原味(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)美味豆渣饼的做法步骤1、豆渣要挤干净水分。2、在豆渣中加入鸡蛋,面粉,盐,油。3、搅拌均匀,做到“三光”。面光,手光,盆...
-
中式金枪鱼汉堡的做法 牛奶燕麦馒头&中式金枪鱼汉堡 中式金枪鱼汉堡怎么做
食材明细主料面粉(200克)燕麦片(10克)辅料牛奶(110克)酵母(2克)番茄(适量)生菜(适量)馒头(适量)配料沙拉酱(适量)金枪鱼罐头(适量)奶香(口味)技巧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)中式金枪鱼汉堡的做法步骤1、准备馒头材料。2、取牛奶20克温热一下与酵母兑开静置5分钟。3、再倒入面粉中一点...
-
锅塌三瓜的做法,锅塌三瓜怎么做
食材明细主料黄瓜(适量)丝瓜(适量)苦瓜(适量)辅料虾仁(适量)鸡蛋(适量)配料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)味精(适量)白糖(适量)酱油(适量)醋(适量)麻酱(适量)芥末油(适量)酸甜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)锅塌三瓜的做法步骤1、将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条。2、苦瓜、丝瓜用开水焯烫,黄...
-
燕皮云吞的做法,燕皮云吞怎么做
“爸爸喜欢吃我做的面食,上回的韭菜水饺他一口气吃了30个。这次有了燕皮,就给爸爸做肉包肉吧!”食材明细主料燕皮(适量)猪肉泥(适量)鸭蛋(一个)辅料食盐(适量)鸡精(适量)麻油(适量)生粉(适量)小葱(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)燕皮云吞的做法步骤1、准备好燕皮。2、拿出...