酱油炒饭,家常版酱油炒饭
“家里剩米饭🍚最好的选择就是做炒饭啦!
小时候妈妈做的特别简单,只有鸡蛋和葱花。
长大了,我也做妈妈了,更用心的做这道菜!
参考其他朋友的菜谱,就地取材。味道非常好哦”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常版酱油炒饭的做法步骤
1、胡萝卜切丁,开水炒熟!开锅即可,不需要煮很久。这样胡萝卜就很容易炒熟。
2、炒熟胡萝卜的同时,把剩米饭打散。。这张图是打散之前拍的。下锅之前尽量打散,这个炒的时候会很轻松变成一粒一粒的大米!这是一人份。
3、胡萝卜炒熟以后,把水倒出去。炒锅倒少许油,油稍微热一点。鸡蛋打散好的鸡蛋液倒入炒锅,蛋液里加了白胡椒粉。如果爱吃鸡蛋的朋友,可以炒两颗蛋。炒的时候用筷子打散,六七成熟就捞出锅。切记不要吵很久,会不好吃的。
4、再倒油,米饭倒进锅里,翻炒一下,倒入切好的胡萝卜,火腿丁,和黄瓜。翻炒后倒入葱花。
5、倒入鸡蛋翻炒后,将事先调好的生抽、白酒、黄豆酱油汁倒入米饭继续翻炒。颜色均匀后关小火加一勺盐。炒匀后出锅!
6、如果喜欢带颜色深一些的,加一点儿老抽着色!我家里没有,就没放。所以颜色偏浅,但是味道特别美。
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