咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法,咖喱蘑菇鸡丁炒饭怎么做
“鸡胸肉烹饪不当,就会变得又柴还无味!比如炖鸡汤里的鸡胸肉就是如此!所以现在每次炖鸡汤,我都是先把2块鸡胸肉切下另用!用鸡胸肉切成的鸡丁炒米饭,一顿简单的午餐几分钟就搞定了!”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤
1、切下的鸡胸肉一块,去除鸡皮鸡骨
2、切成鸡丁
3、放入碗里加入料酒、盐、淀粉搅拌后加一点点色拉油腌制一会
4、蘑菇切小,杂蔬焯水备用
5、起油锅,先放入蘑菇丁煸炒一会儿
6、再放入腌制过的鸡丁炒至变色盛出备用
7、锅中加少许开水,加入咖喱块使其融化
8、倒入之前炒过的蘑菇鸡丁,炒匀
9、倒入剩米饭
10、杂蔬粒放入锅中焯水
11、翻炒均匀再加入焯水后的杂蔬粒加点鸡粉炒匀即可
12、出锅装盘
小窍门
因为我用的是隔夜剩米饭,所以我用的这种办法,把米饭放入咖喱鸡丁的汁水里把米饭炒软,如果你用的是新鲜的热米饭,那就只要把咖喱鸡丁浇在米饭上即可,就是盖浇饭了!另外我的米饭里没有加盐,自己尝过后再作调整
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