韭菜盒子的做法 韭菜盒子-超细材料配比 韭菜盒子怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜盒子的做法步骤
1、成品量:15个。面团材料:中筋面粉400克、40-50度温水290克。馅料:韭菜350克、干虾仁45克、鸡蛋3个、盐7克。(鸡精适量);工具:平底锅或电饼铛。
2、400克面粉中加入290克温水,水量请根据自家面粉吸水性调整。
3、揉成稍软一些的面团,醒30分钟。
4、350克韭菜洗净控干,备用。
5、3个鸡蛋,用筷子搅散。
6、45克虾仁洗净切碎,用料酒或黄酒浸泡20分钟。
7、锅里入油,七成热。
8、倒入搅散的鸡蛋。
9、立即用铲子划碎,鸡蛋炒熟后关火。
10、控干水分的韭菜切碎。
11、在炒鸡蛋的锅中加入韭菜碎。
12、加入虾仁和盐。我放了7克盐,请根据自家的口味酌情增减。
13、搅拌均匀。
14、将醒好的面,揉圆。
15、揉成长条状。
16、平均分成15份。
17、取一份按扁
18、取一份按扁。
19、擀成中间厚四边薄的面片。
20、在一侧放入拌好的馅料。
21、将面片对折过去。
22、将边压紧。
23、此配比,面净,馅净。
24、平底锅刷油,将生坯放入。
25、煎至两面金黄即可。
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