山西醋和镇江醋的区别有哪些?
醋作为中国传统的调味品,有着源远流长的历史,其中最出名的是山西醋和镇江醋。那么,同样出名的山西醋和镇江醋,在味道、可接受人群、历史起源各有什么区别?就让小编来给大家讲一讲。
山西醋和镇江醋的区别有哪些
一、味道区别
山西醋产于3000多年前,素有“天下第一醋”的美誉,主要材料为高粱,既具有一般醋味道浓烈、回味长、醇香的特点,也有香、绵、辛淀特点,而且山西醋放的时间越长,味道反而越醇香。
而镇江醋居“四大名醋“之字,主要原料是糯米,色浓而味清,与山西醋相比,口感在于鲜甜,尤其是在沾江南那种肉馅小吃,鲜甜更加突出了。
二、可接受人群区别
山西醋由于味道浓烈,虽然名气大,但是偏向淡口味的南方人还是喝不惯,主要接受人群还是北方人。
镇江醋的可接受范围比较广,在大江南北都被人接受,在吃小笼包、煎饺这些饺子的时候,滴几滴,味道更丰富了。
三、历史起源区别
山西醋:太原是食醋的起源地,春秋战国时代醋坊已遍布城乡各地。到北魏时期,根据《齐民要术》记载,已经有22种制醋方法。
镇江醋:1850年,朱兆怀将“朱恒顺糟“易牌号为“朱恒顺糟淋“,用酒糟加谷壳,酿造香醋,这就是镇江的第一家香醋,也是镇江香醋的起源地。
好了,以上是小编今天为大家整理的山西醋和镇江醋,在味道、可接受人群、历史起源各有什么区别的内容,大家可以根据自己的口味自由选择。
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