山西老陈醋最佳食用方法有哪些,如何选购优质的陈醋
吃面食,拌冷菜的时候,我们总喜欢放一些陈醋,不仅增添了食物的味道,最主要的是很多人喜欢陈醋的酸,陈醋中最为有名的要数山西老陈醋了,那么山西老陈醋最佳食用方法是什么呢?
一、山西老陈醋最佳食用方法
1.做菜的时候,放入醋最佳的时间最好是在原料入锅之后立马就加醋,或者是当菜快要出锅的时候加醋,需要记住,前者添加醋需要多放后者添加醋需要少放。
2.陈醋还能够去腥解腻,当我们想要制作水产品,海产品,或者是牲畜的肚、肠、心、肺、肝的时候,可以在浸泡的时候加入适量的陈醋,可以有效的消除腥臭味和异味。
3.我们在煮骨头或者是鱼的时候,加入一点陈醋,可以加速骨头中钙质的溶解,让骨头和鱼刺加速变软,还能够有增加营养成分。
二、如何选购优质的陈醋
1.用手摇。在肉眼不好分辨的情况下,我们购买的时候可以用手轻轻晃动瓶子,一般优质的陈醋在经过摇动之后,上面会有一层比较细小的泡沫。
2.看颜色。米醋的颜色是红色的,陈醋的颜色是黑褐色的,虽然两者的颜色不一样,但是都有一个相同的特性,好的醋观察它的液体,一般是没有任何杂志的,并且颜色非常清亮纯正。
山西老陈醋虽然非常好吃,但是我们在食用陈醋之后,尤其是饺子蘸陈醋之后,吃完应该立即刷牙,不然陈醋中的醋酸有腐蚀牙齿的作用。
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