墨西哥菜的特色
墨西哥是一个位于中美洲,历史文化底蕴十分悠久的国家,和中国一样,那里的饮食文化也别具一格。墨西哥的饮食文化很大一部分是来自于古印第安,吃饭时大家都很随意,可以不用刀叉,直接用手。那么,墨西哥菜的特色有哪些呢?下面就一起来看一下吧。
一、墨西哥菜的特色
1、菜式均以酸辣为主
墨西哥是中美洲的文明古国,除了古迹多多,其加勒比海的优美景色更令人向往,而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过,又受到古印第安文化的影响,菜式均以酸辣为主。
而辣椒,成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多,颜色由火红到深褐色,各不相同;至于辛辣度方面,体形愈细,辣度愈高,选择时可以此为标准。
墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容,各式食物都以辣为主,连松饼都是以辣椒来制,正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打,味道有甜、辣和酸等,而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
2、墨西哥菜历史悠久
谈到墨西哥美食的历史就要追溯到3000年前了,墨西哥的旅行者把各种原料从中国、印度、欧洲带回了墨西哥,并与墨西哥的传统菜肴相结合,从而产生了今天的另人叹为观止的900多种美味的墨西哥菜肴。位于南美洲的文明古国——墨西哥,在饮食文化上秉承了玛雅、阿兹特克的特色,口味浓厚、色彩绚丽。以玉米、辣椒、马铃薯、可可豆为主食,后又以海鲜料理和多种清爽可口的沾酱赢得了天下食客的味蕾。在当今世界权威美食家的眼中,墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。墨西哥菜肴口味重,颜色多,如同这个国度给人的热情和绚丽的印象。在墨西哥菜中辣椒是一个重要的组成部分,不过它不是墨西哥菜的唯一特色,墨西哥菜将辣椒、香料、冬虫夏草及各种鲜花融合在一起,使菜肴具有着拉丁菜的味道,热带雨林的颜色,原始森林的芬芳。墨西哥美食包含丰富的菜式佳品,它以其独特的制作方法和饮食文化让您备感与众不同。
像中国美食和印度美食一样,它经过时间的考验,证明它是世界美食榜上一道靓丽的风景线。
3、墨西哥菜重视菜的配色
墨西哥人极度重视菜的配色,每一道菜都要以墨西哥国旗上的三色,红、白、绿为基调制作, 不仅味道出众,连卖相也让人赏心悦目。作为辣椒的发源地,墨西哥囊括全球约一半辣椒的品种,拥有数百种红、黄、青、绿色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦让人叹为观止,生吃、入菜不稀奇,连甜品、饮品都能加进辣椒。
上文中介绍的三种墨西哥菜的特色贯穿于墨西哥的所有菜品之中,墨西哥人非常喜爱吃酸辣的食物,甚至在吃水果的时候也不忘加入一点辣椒调味。,光是做菜所需的不同的辣椒依据辣度分类就有上百种。如果你想体验一下正宗的墨西哥菜,感受一下墨西哥文化的话,不妨抽空去墨西哥游玩一下吧。
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