芥兰和菜苔有区别吗
芥兰和菜苔有区别吗,看看这篇文章是怎么为我们介绍这两款食品的,文章还单独的介绍了芥蓝的特征和对人体的功效,总的来说,这两款菜品都是比较适合人体经常吃的,做出来的菜品口感都还不错,营养价值也是非常高的美食。
芥兰和菜苔的区别
1、芥蓝的特征
芥蓝,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。
芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。
芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的起源于中国的南方,主产区有广东、广西、福建和台湾等省区,沿海及北方大城市郊区有少量栽培。主产区广州可周年生产和供应,除市销外,还有大宗出口。近年来,在华北交通方便的地区建立夏季生产出口基地,需要量在不断增加,发展前景可观。
2、菜苔的特征
菜苔,某些十字花科蔬菜的花茎。如:油菜苔,芥菜苔,红菜苔。 武汉的名菜菜苔。红菜苔,据说原仅产于武昌洪山一带。其营养价值较高,脆嫩爽口,别具风味。菜苔别名菜心,是十字花科薹属种、白菜亚种中以花苔为产品的变种,1年生草本植物,目前已是中国出口港澳及东南亚的重要蔬菜之一。
一年或二年生草本,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形,长6-8厘米,宽2-3厘米,顶端圆形,全缘,有宽中脉及显明侧脉;叶柄白色或绿色,长3-4.5厘米,稍具边缘;下部茎生叶和基生叶相似,宽卵形,叶柄无边缘,不抱茎;其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形,除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似
3、芥兰和菜苔有区别吗
菜心主要食用菜的“心”,也就是菜苔部分,叶子只是辅助,而芥蓝貌似可以吃的叶子稍微多一点,而且由于属于甘蓝类的原因,芥蓝会带有微微的苦味,这是硫苷的味道,其中萝卜硫苷据说可以抗癌,而菜心由于几乎不含有硫苷,吃起来应该是微微甘甜的。因此还是有区别的。
知道了芥兰和菜苔有区别吗以后,大家是更喜欢吃芥蓝了呢,还是更细化吃菜苔呢,小编更喜欢吃菜苔一些,口感更好,适合和很多食物一起搭配做成菜品,是一款非常适合午餐吃的美食,这篇文章是关于饮食方面比较好的文章
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