莴苣腊肉的做法,莴苣的营养价值
莴苣是一种绿色蔬菜,也是一种中药,它具有很高的营养价值,能够促进消化、利尿通乳、预防贫血还能够起到抗癌的作用。既然茼蒿的营养价值这么高,那么怎么做会更好吃呢?它可以凉拌、炒食,那下面小编就来给大家介绍一下莴苣炒腊肉的做法。
莴苣腊肉的做法?莴苣的营养价值
一、做法1
1、用料:主料:莴笋300g
调料:干辣椒适量 生抽适量调 油适量 红葱头适量 蒜苗适量 芝麻油适量
2、步骤:准备好老腊肉,莴苣等材料。
将莴苣切片,青蒜切段,红葱头对半切开。
锅里加水,将腊肉入锅煮半小时。
煮好的腊肉捞起切片。
起油锅,爆香葱头,干辣椒。
加入莴苣煸炒一会儿。再加入腊肉,然后把青蒜也加入。
将所有材料炒匀,待莴苣断青后,加入适量的生抽,鸡精调下味道,再淋上适量的香油炒匀就行了。
二、做法2
1、用料:
腊肉300g 莴苣200g 小米椒 5g 蒜苗5g 食盐适量 鸡精适量
2、步骤:
先将腊肉热水煮一下。
莴苣切片,小米椒和蒜苗切段。
腊肉洗净后切片。
热油偏肥一点的腊肉先下锅翻炒,记住别炒得太焦了,再加入偏瘦的腊肉,翻炒一分钟。
然后加入莴苣小米椒和蒜苗,加少量的食盐一起翻炒两分钟。
最后加适量的鸡精,出锅装盘,即可。
三、做法3
1、用料
主料:腊肉100g 莴苣1/2根 辅料:油10g 盐1/2茶匙 红尖椒10个 生姜适量
2、步骤:
腊肉刮掉脏污用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切成薄片。
莴苣打掉皮洗净后切片撒入精盐腌渍10分钟,红尖椒择洗干净后切成长段、生姜切片。
锅里倒入油放入红椒生姜大火爆香。
倒入切好的腊肉片,大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。
莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里,大火翻炒入味即可。
四、莴苣营养价值
1、莴笋可以提高人体血糖代谢功能
莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
2、莴笋还能防治贫血
莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
3、莴笋还可以通小便
小孩小便不便时,可用莴苣茎和叶,捣烂如泥,涂敷肚脐之上,小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点,就是莴苣的泥饼要用热水温热,再行涂上,免得受冷。敷布的位置,要离开脐眼,敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼,免得液汁浸入。
4、莴笋还能助消化
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
以上是小编对莴苣腊肉做法的介绍,以及营养价值的介绍,大家看了这些对莴苣有了一定的了解吧!它作为一种中药,顾名思义需要谨慎食用,不要过量地食用。由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾。
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