红烧嘎鱼,你了解多少呢?
现在各种食物材料的烹制方法越来越多了。当我们在外面的店铺中吃到非常好吃的一种食物之后,回到家中,我们有时候也想要自己制作一下这些食物来自己吃的。那么,你知道多少种食物的烹制方法呢,我们都喜欢吃鱼类食物,那么你知道红烧嘎鱼怎么做吗?
下面我们将为你介绍红烧嘎鱼。
一、红烧嘎鱼的做法
1、嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净,用厨纸把鱼表面的水吸干
2、锅烧热,加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色
3、烹入料酒、醋、酱油、生抽,放入姜片和适量的水
4、大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠,撒入香葱碎即可。
二、嘎鱼的介绍
嘎鱼,又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼、鲇鱼胡子。广布于中国东部各太平洋水系。鲇形目,鲿科,黄颡鱼属。
三、嘎鱼的营养价值
嘎鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
四、嘎鱼的经济价值
黄颡鱼属底栖杂食性鱼类,其肉质细嫩、营养丰富、经济价值极高,是极具市场潜力的养殖品种。黄颡鱼适应能力强,生长速度慢于鲤科鱼类,但对该品种本身而言生长较快,当年繁殖的鱼苗当年能达到商品规格,且群体产量较高。因现有人工繁殖技术尚不成熟,大规模人工养殖有一定困难,因此开展混养已势在必行。鱼池中混养黄颡鱼具有以下优点:一是可以摄食池中低值小杂鱼虾、鱼类残饵、有机碎屑、浮游动物等,提高鱼池净产量。二是黄颡鱼摄食水体中锚头鳋等寄生虫,可以减少鱼病的发生。三是在不影响主养品种产量的基础上,每亩增养黄颡鱼5公斤~20公斤,亩增效益在100元以上。
五、嘎鱼的分布栖息
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动,喜底栖生活,白天栖息于湖水底层,夜间则游到水上层觅食。它对环境的适应能力较强,因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。黄颡鱼已经能够人工繁殖,且因肉质鲜美,一般大都作为食用鱼类销售。
看了上面文章中对红烧嘎鱼和嘎鱼的相关知识内容的介绍,你对嘎鱼和红烧嘎鱼的做法有了一定的了解了吧。鱼类食物因为具有丰富的蛋白质,而受到我们的广泛喜爱。鱼类食物的烹制方法有很多,烤鱼、红烧、清蒸、油焖等等,不同的鱼类的烹制方法也有不同的。
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