番薯粉最美味的做法分享,好吃到飞
第一次吃番薯粉的时候,很多朋友都会觉得回味无穷,滑滑的口感的确很诱人,番薯粉因薯类淀粉比大米含量更高,所以比米粉更柔韧,更富有弹性,水煮不易糊汤,干炒不易断,也是名小吃酸辣粉的主要原料。那么,今天就来给大家介绍两种番薯粉的制作方法,一起来看看!
番薯粉最美味的做法分享,好吃到飞
一、潮汕风味 炒番薯粉
用料:番薯粉 鸡蛋 蔬菜 油、盐、胡椒粉
做法
1、把所有材料切细。把所有要加下去的材料过一遍油,就是把材料先炒过、炒熟。西红柿不用,留着最后
2、干的番薯粉视人的多少加减适量啦,在炒蔬菜的同时烧一锅开水,把薯粉放下去泡,也可以稍微煮下 煮3~5分钟就可以
3、捞起来控干水 把西红柿、葱末(或者芹菜、青蒜)先在锅里煸下。再放盐,
4、然后把控干的薯粉先倒进炒锅,再把炒过的蔬菜等放进去翻炒,把薯粉、蔬菜摊开炒均匀,
5、最后加点酱油、胡椒粉,胡椒粉是点睛之作! 全部食材搅拌均匀就大功告成了!
二、肉末炒番薯
用料:红薯粉吃多少泡多少、肉末适量、包菜叶适量、木耳适量、小米椒2根、葱2根、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽一点
做法
1、红薯粉要提前泡好,猪肉剁成小末末
2、木耳切丝(干木耳就要泡发哦)先用热水焯一下,毕竟菌类还是熟点放心
3、包菜切丝、用小米辣,用2根
4、葱分成葱白和葱叶,葱白拍碎,葱叶切小段,粉丝泡好了,我们就要开始先把它煮好
5、锅里水烧开后,再把泡好的粉丝放进去 煮熟后,捞起放在装有冷水的盆里(这里很重要,决定你的粉丝口感及卖相) 是放在装有冷水的盆里
6、上面都弄好后,就可以安安心心炒肉啦 锅里稍微放一点点点油,烧热后把肉末放进去煸(因为我这肉是冻过的,所以直接把这肉末放进去,是比较难煸出油的,加一点油进来是为了让它更好出油,如果是新鲜的猪肉,也跟我这一样肥的话,就不用加油,小火煸,就可出油了)
7、然后加入葱白,爆香 倒入生抽 再倒入这些配菜,炒的差不多8分熟的时候,把沥干水的粉丝倒进去
8、加入盐、白胡椒粉、老抽、生抽 把颜色炒均匀了,尝尝味道,再把葱花撒进去,就可以装盘了
番薯粉最美味的做法分享,好吃到飞!看了上面的介绍,大家是不是很心动呢?无论是潮汕式的番薯粉,还是偏川味儿的炒番薯粉,都是值得一试的,用它来做家宴的一道菜,不失为很好的选择,超级喜欢番薯粉的朋友,可以在空闲的时候做上一份,美味不要错过!
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