刀豆有毒吗
食物有成千上万种,那么怎么样才能清楚每种食物的营养价值,并且认识到,他们在我们身体机能运行中,到底扮演了怎么样的角色?首先今天是给大家解决困扰的,接着讨论大家日常关心的刀豆有毒吗问题,所以希望大家一定不要错过哦!
刀豆有毒吗
刀豆味甘,性平,无毒。
但是如果在食用的过程中,刀豆没炒熟是有一定毒素的,是不能食用的,以免对身体产生不良的影响。
刀豆所含的毒性物质有两种,一种是豆荚外皮中的皂素,它能破坏人体细胞引起溶血,但因其在豆角外出,容易在烹调加热后被破坏;一种是植物血球凝集素,这种毒素存在于豆粒中,毒性大,不易被破坏,是引发中毒的主要原因。
刀豆中毒潜伏期有多久
吃不熟刀豆中毒潜伏期在半小时至3小时,时间长者可达15小时,中毒者出现以肠胃炎为主的中毒表现,一般病程短,恢复快,预后良好。
刀豆中毒症状有哪些
刀豆加热不彻底时,所残留的毒素进入人体,会使人发生恶心,头晕,头痛,腹泻等中毒症状,严重甚至出现胸闷,出冷汗,心慌,胃部有灼烧感及四肢麻木等神经症状,甚至引发生命危险。
吃刀豆中毒怎么办
中毒较轻者,吐泻之后不治疗可自愈,可以喝些牛奶,或是多喝水,口服维生素C片来帮助排除体内的有毒物质;症状比较严重的,要及时催吐,洗胃,导泄,并送医院抢救。
怎么预防吃刀豆中毒
生刀豆中的毒素主要是凝集素和皂苷,这两种毒素在高温状态下容易被破坏,若是食用没有炒熟的刀豆容易引起中毒,所以在食用刀豆时,要充分炒熟或煮透,这样才能避免中毒现象的发生。
刀豆的做法
1、豉刀豆肉片
原料:刀豆200克,里脊肉150克,笋片100克,红辣椒适量,豆豉酱适量,姜蒜适量,料酒适量,油盐适量,生粉适量,酱油胡椒粉适量。
做法:将原材料准备好;在肉片中加入适量的盐,生粉,料酒和酱油等调味,搅拌均匀后腌制十分钟;在肉片中加入适量的盐,生粉,料酒和酱油等调味,搅拌均匀后腌制十分钟;笋片冷水下锅焯一下;笋片冷水下锅焯一下;再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟;再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟烧热锅,放入适量的油,下入豆豉酱,红辣椒,蒜瓣翻炒;烧热锅,放入适量的油,下入豆豉酱,红辣椒,蒜瓣翻炒;爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒,将肉片翻炒直至其变色;下入焯过水后掰成段的刀豆和笋片;一起翻炒, 可以加入少量的水, 让刀豆进一步成熟;起锅前加入盐和胡椒粉调味;翻炒均匀后盛入盘中。
2、小炒刀豆丝
原料:刀豆250克,红萝卜,打算,豆瓣酱,油盐适量。
做法: 准备好原材料,刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝;大蒜按压切成条状;烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至七、八成熟;将煮好的刀豆捞出冲凉;煮过的刀豆切成细丝;锅中放适量的油,下入大蒜瓣翻炒;翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒;再加入红萝卜丝一起翻炒;炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入;一起翻炒,最后加入少量的盐调味;炒好的刀豆丝盛入碗中。
除了本文给大家介绍的刀豆有毒吗 的方法之外,还有很多有益身心健康的方式,因为在追求健康这条路上,只有不断坚持才会有好结果。所以当大家在得知以上方法之后,需要在日常生活中,勇敢迈出那一小步,去赢属于自己的健康生活。
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