墨鱼仔的头能吃吗，你之前知道的可能是错误的

说到墨鱼仔不知道有多少人吃过呢？那么吃墨鱼仔的一些注意事项又有哪些人知道呢？而且现在很多人墨鱼仔是比较腥的，并且制作墨鱼仔的时候，头是不可以吃的，因为很多人认为头并不是很卫生而且可能含有细菌以及其他的东西，今天我们一起来看看吧！

墨鱼仔的头能吃吗

墨鱼仔，又称墨斗鱼、乌贼，它不仅药用价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种人体所需的营养物质，而且味道鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是深受人们喜爱且老幼皆宜的佳肴。那么墨鱼仔头能吃吗?

一、墨鱼仔头能吃吗

墨鱼仔的头是可以吃的。

二、墨鱼仔怎么清洗

1.将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳掏出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。

2.用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净。

3.现在市场卖的墨鱼仔，很多都是店家代为处理干净的，买回家以后直接进行第二步就可以了。

4.挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免。

5.墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质，动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用。所以，建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁。

6.洗好的墨鱼仔如果当时不用，最好用纸巾擦干后冷藏保存，这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口。

三、如何挑选墨鱼仔

1.一看体表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，为质量上乘的墨鱼;背面全部深紫色或稍有红色的，为质量差的墨鱼。

2.二看肌肉：去皮后，肌肉呈白色为质量上乘的墨鱼;去皮后，肌肉呈微红色的为质量较差的墨鱼。

3.三闻气味：具有墨鱼固有的淡淡的腥味或海水气味的，是质量好的墨鱼;闻之有强烈异臭的，是质量差的墨鱼。

四、墨鱼仔的禁忌人群

1.脾胃虚寒的人应少吃墨鱼;

2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食墨鱼;

看了上面文章中有关墨鱼仔的头能吃吗的这个问题，是不是已经有了相关的答案了呢？其实在我们的认识范围中仍然有很多是错误的或者说是没有得到证实的，所以大家今后在不懂的时候，可以向人请教。而且墨鱼仔如果做得好的话，味道还是非常不错的。