吃惯了大鱼大肉的你,好奇穿山甲怎么吃,好奇归好奇不要随便尝试
对于现代人来说,食物的种类,丰富程度已经达到了一个新的高度,就以中国为例,以低于划分的各种具有地方特色菜系,极大的丰富了人们的餐桌,但是很多人对此却依然不满足,于是把眼光抛向了一些饭桌上不常见的食物,野味就是其中之一。
穿山甲是一个营养价值很高的食物,它含有多种营养元素,对它选择,能够很好改善人体各方面,那穿山甲怎么吃呢?
对穿山甲怎么吃呢,这类食物食用上,也是一些方式方法,这类食物在吃的时候,都是不能随意的乱作,这样会使得它的营养元素流失,对人体帮助不会很大。
穿山甲怎么吃
一、虫草黄芪炖山甲的做法
穿山甲肉500克,虫草10克,黄芪10克,栓圆肉10克,瘦猪肉60克,火腿15克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、葱、姜、鸡清汤、素油。
1、将穿山甲肉洗净切成小块。猪肉、火腿切成小块。将猪肉放入沸水锅内焯1分钟,下火腿块稍焯,一起捞起洗净。随即下穿山甲肉焯1分钟,捞出洗去血污。
2、黄芪、桂圆、虫草用清水洗净。锅烧热下油,油热放人葱、姜煸香,加入穿山甲肉爆炒,烹姜汁酒,加水煨一会,倒入漏勺沥去水,拣去葱姜。
3、将猪肉、火腿、穿山甲肉、桂圆内、黄芪、虫草按顺序放入炖盅内,放入葱、姜,加入精盐、料酒、清水加盖,炖至穿山甲肉软烂,拣去葱姜、撇去浮油。加入鸡汤,再用中火炖30分钟取出,加入味精、胡椒粉即成。
二、穿山甲的另一种做法
1、将穿山甲肉洗净,放沸水锅焯透,捞出洗净切丝。川芎、当归洗净。
2、热锅放少量猪油,放入葱、姜煸香,放入穿山甲肉煸炒,烹入料酒,煸干水后注入适量清水,加入精盐、味精、胡椒粉、川曹、当归,武火烧沸,撇去浮沫,改为文火炖至肉熟,拣去葱、姜、当归、川茗,出锅盛入碗中。
3、穿山甲鳞片:活血通络,消肿排脓,下乳汁。 痈肿疮毒、乳痈、乳汁不通、风湿关节痛等症。制法: 除去杂质,洗净,干燥。 炮山甲:取净穿山甲,大小分开,照烫法, 用砂烫至鼓起,洗净,干燥。用时捣碎。醋山甲:取净穿山甲,大小分开,按上法烫至鼓起,醋淬,取出,干燥。用时捣碎。每100kg穿山甲 ,用醋30kg
从上文中我们看到了穿山甲怎么吃的方法,但是在此奉劝各位一句,穿山甲是国内二级保护动物,数量虽然不像大熊猫那样稀少,但是也并不富裕,希望各位可以本着保护大自然的观念,拒绝食用穿山甲等野味,努力为自然环境的物种多样性做出一份自己的贡献吧。
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