甜葱和大葱 大葱竟然还有甜味,教你一招 这样做更好吃
许多北方的朋友爱吃大葱,大家日常生活中常见的大葱其实还可以细分成很多类别。甜葱也是葱的一种类别,从名字就能猜到它味道的奇特之处,它比普通的大葱多了一点甜味。那么,甜葱和大葱到底不同在哪里呢?今天小编就带大家了解一下这两种食物,一起来看看吧。
一、甜葱和大葱
1.甜葱
甜葱又叫山东大葱,长的甜葱能达到两米,甚至更长。普通大葱的味道一般比较刺激,许多人不太适应,但甜葱自带的甜味稍微弱化了大葱本身的辛辣味道,口感更加独特。
2.大葱
大葱主要可以分成四类,胡葱、分葱、楼葱以及普通大葱。大葱的普遍特点是叶呈圆筒状,多为青色,中空易折。山东人常常用大葱蘸酱吃,或者在烙饼中裹入大葱食用。北方大葱营养丰富,可用多种烹饪方法制作美食。
二、甜葱和大葱怎么做好吃
1.甜葱肉酱
猪肉切成细条状,用酱油、淀粉和料酒腌制十五分钟左右。将甜葱清洗干净,葱白切丝,放入凉的盐白开中浸泡。将豆腐皮切成大小合适的方块,葱丝沥干水分,摆入盘中,再放上小块的豆腐皮。起锅烧油,翻炒肉丝,油滤出备用。锅中倒入底油,倒入酱汁,捣至黏稠,快速倒入淋过油的肉丝,搅拌均匀,盛出放在葱丝上。可以和甜葱一起吃,或者用豆腐皮包成小卷再吃。
2.大葱炒鸡蛋
山东大葱洗净切块,放于一旁备用。取两到三个鸡蛋,打碎,加适量食盐,继续搅拌。起锅烧油,翻炒鸡蛋,熟后盛出备用。重新起锅烧油,翻炒大葱,加入适量酱油,翻炒至葱块变软。放入炒熟的鸡蛋,撒上食盐和十三香粉,均匀翻炒后,即可出锅。
甜葱和大葱虽然都是葱,但味道是不一样的。由于南北饮食文化不同,南方人常用葱调味或增色装饰,北方人则常常把大葱做成各式菜肴,或者直接生食。但是归根到底,葱有利于人体健康,不管是大葱还是小葱,营养都很丰富,适当食用都是对身体有好处的。
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