清淡鲫鱼汤的做法你会吗?
很多朋友都非常喜欢吃鱼类食物,像鲫鱼,草鱼等都是我们餐桌上的老朋友了,因为鱼类食物的营养都非常高,含有丰富的蛋白质和脂肪等对身体有益的物质,而且还能够起到强身健体的作用,那么常见的鲫鱼有哪些好处呢?鲫鱼汤怎么做才好吃呢?
一、清淡鲫鱼汤的做法
食材:鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量。
步骤
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、20分钟后,再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
二、吃鲫鱼的好处
1、增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3、明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4、美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
三、鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2、鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。
3、鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。
4、鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
四、鲫鱼的食用方法
1、在熬鲫鱼汤时,可以先用油煎一下,再用开水小火慢熬,鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里,整个汤呈现出乳白色,味道更鲜美,煎鱼时,先要在鱼身上抹一些干淀粉,这样既可以使鱼保持完整,又可以防止鱼被煎糊。
2、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。
清淡鲫鱼汤是非常适合在夏天的时候食用的,不仅能够帮助我们身体补充能量,而且一点也不会油腻,吃起来也非常的爽口。鲫鱼汤里面可以添加自己喜欢的菜类,比如金针菇,土豆,藕片,莴笋等,只要主料不变,其余的配菜都可以根据自己的喜好来决定哦。
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