麦芽怎么吃好,有什么要知道的
麦芽这种食物我们大部分人应当都听说过,比如说我们小时候最喜欢食用的麦芽糖就是从麦芽中提炼的,但是大家应该不知道麦芽也是具有一定养生功效的,比如说用麦芽泡水喝可以降血糖助消化,小朋友时用麦芽水还可以起到治疗消化不良的作用呢。
一、麦芽怎么吃好
(一)麦芽山楂饮
原料:麦芽10克,山楂3克
做法:
1. 先将山楂切片与麦芽分别炒焦。
2. 取炒麦芽,炒山楂加水1碗,共煎15分钟,取汁,加入红糖调味即可。
(二)炒麦芽汁
原料:麦芽、神曲、山楂各10克
做法:
1.把这三味药加100毫升水,煎15分钟后;
2.倒出药汁,加点白糖,分成两次趁热服。
(三)山药麦芽水
原料:山药、莲子各15克,麦芽、茯苓各5克,白砂糖15克
做法:
将上述各料一同研粉,然后用开水冲服即可。
1.麦芽:除去杂质。
2.炒麦芽:取净麦芽,照清炒法(不加辅料的炒法称为清炒法。)炒至棕黄色,放凉,筛去灰屑。
3.焦麦芽:取净麦芽,照清炒法(不加辅料的炒法称为清炒法。)炒至焦褐色.放凉,筛去灰屑。
二、吃麦芽有什么作用
1.降血糖作用:麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给家兔注射200mg,可使血糖降低40%或更多,大多在7小时后才恢复。
2.抑制催乳素释入:生麦芽煎剂100-200g/d口服,可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制,这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关,对单纯乳溢症患者,可使乳溢消失或缓解,但灭吐灵试验反应高峰不受抑制,麦芽什么吃起来对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。
3.助消化作用:本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1,4甙键相连,且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1,4甙键外还有α-1,6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1,4甙键,对α-1,6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖,α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精),后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。
因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
麦芽怎么吃好,现在知道了吧!不仅方法简单,而且功效又那么多,适合日常使用,麦芽使用过程中也是有一定使用禁忌的,比如说阴火虚旺的朋友们,如果使用麦芽很容易会因为理气过重,而产生一需加重的情况。再者说来孕妇。使用麦呀也是要谨慎的,可能会影响生产后的哺乳。
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