芹菜发芽及做法怎么做,答案都在这里哦
相信大家一定都知道,在我们日常生活中,比较常见的食材中的土豆和豆芽等等食材都是会发芽的,但是,大家知道芹菜也是会发芽的吗?但是这个发芽并不是指的是像前两种那样的发芽,而是仅仅是指种植过程中的发芽,我们就一起来看看吧。
一、芹菜发芽
(一)前提条件
最适宜温度为15至20摄氏度。低于15摄氏度,种子发芽的时间就会延长,25摄氏度以上发芽率显著降低,30摄氏度以上几乎不发芽。在30摄氏度以下时,温差越大发芽率越高。以25摄氏度左右6至8小时,15摄氏度左右16至18小时的变温处理,发芽率较高。在适宜的温度条件下,7至10天变可发芽。同时种子发芽还必须有充足的水分。一般含水量以70%至80%为好。还需要足够的氧气。
(二)芹菜催芽
1.将种子在清水中浸泡24小时,再将种子揉搓并淘洗数遍到水清为止。然后摊在草席上于阴凉处略晾一下,放瓦盆里,盖上湿布,放在阴凉通风处催芽。催芽的适宜温度为15~20℃。在催芽期间,每天将种子翻动1次。每2天用清水将种子淘洗1次,以防发霉。淘洗后要稍晾一晾,继续催芽。约7天左右,80%以上的种子露白时即可
2.将种子装入布袋,用闵水浸湿后吊入水井,离水面约30厘米,使其在低温潮湿的环境中吸水膨胀。24小时后取回放在15~20℃条件下催芽,以防催芽参关东齐或造成胚根纤细。每天用清水冲洗2~3次,2~3天手有80%胚根露出即可播种。
二、食谱
(一)豉香芹菜土豆条
1.土豆去皮洗净,切成细条,放水中浸泡一会,洗净淀粉
2.芹菜去叶洗净,切成小段。泡好的土豆沥干水
3.姜切成末
4.起锅热油,加入姜豆豉,炒出香味
5.再加入土豆煸炒片刻
6.加入芹菜翻炒均匀
7.加盐,生抽翻炒均匀即可
(二)香菇芹菜炒香干
1.香干和芹菜切条状,香菇切片,生抽素蠔油盐调好
2.起锅热油,放入芹菜炒至变色
3.加入香菇翻炒,炒至变色
4.接着加入香干翻炒均匀
5.倒入调汁,炒均匀后加入姜末,翻炒均匀后关火
上面我们不但为大家介绍了芹菜发芽的一些知识,还简单的介绍了两种芹菜的做法,相信大家也有了一定的了解了。其实,在平时的时候多吃一些芹菜,不但对人体有很大的好处,还可以帮助一些想要减肥的人,达到塑身减肥的目的,好处多多哦。
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