茄丁打卤面的做法,茄丁打卤面怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄丁打卤面的做法步骤
1、圆茄子洗净不要去皮,五花肉准备,葱姜蒜准备。
2、五花肉中的肥肉切出一部分切成碎丁,其他的五花肉切成小丁。
3、葱姜切沫,茄子切成丁,放入水中,以免氧化。
4、锅中放油,放八角炒出香味。
5、然后放入肥肉丁,小火慢慢煎出油。
6、然后放入五花肉丁稍炒。
7、放葱姜末倒炝锅出香味。
8、然后放入攥出水分的茄丁煸炒一分钟之后放入生抽料酒,白糖,黄豆酱,炒匀。
9、加入少许清水盖盖煮五分钟。
10、另起锅煮面条。
11、最后淋入花椒油。
12、放入蒜末拌匀。
13、面条盛入碗中,倒入茄丁卤即可。
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