香椿面条的做法大全你知道多少
香椿去许多家庭最喜欢吃的一道菜之一,它做法多样,不仅可以做成凉拌菜、汤菜、炒菜,也可以做美味有特点的香椿面条。那经过油炸之后的香椿配上香椿油浇在刚出锅对的面条上,简直是一道好吃的不能再好吃的美味,这和黄磊的那个葱油拌面可是有异曲同工之妙哦。
香椿面条的做法大全你知道多少
一、香椿的营养价值
香椿含蛋白质、脂肪、糖类 、胡萝 卡 素、维生素 、粗 纤维 ,以及钙、磷、铁,还含香椿素等挥发性芳香族有机物 ,可谓蔬 菜中之佼佼者 。香椿的蛋 白质含量居群蔬之首 ,所含维生素 C 可与含量最高的辣椒媲美 。嫩芽脆嫩甘美 ,风味独特 ,堪称席上珍 蔬。香椿入菜 ,能烹调多种特色菜看 ,如塞北山村的香椿头蒸饭 , 北方的香椿拌豆腐,湖南的凉拌香椿,四川的椿芽炒鸡丝 ,胶东的香椿酱油拌面,华北的香椿辣椒,皖北的椿芽辣子汤,都别有风味 。接下来就来了解一下香椿面条的做法大全。
二、香椿酱拌面的做法
食材:
主料:面粉300g、五花肉100g、香椿100g
辅料:葱适量姜适量鸡蛋1个豆瓣酱100g
步骤:
1、面粉里打入一颗鸡蛋
2、然后加适量水和成比饺子面还硬的面团,盖上保鲜膜备用
3、香椿清洗干净,用开水烫30秒,倒入开水后迅速盖上盖子
4、然后捞出放入凉水里
5、五花肉切丁,肥瘦分开,葱姜切末,香椿切碎备用
6、锅中放适量油,油热后加入肥肉丁煸炒
7、炒出油后加入瘦肉丁
8、炒变色后加入葱姜末煸炒
9、炒出香味后加入豆瓣酱,大火翻炒
10、炒香以后加入适量水,大火不停翻炒
11、炒到浓稠以后关火,加入香椿翻拌均匀即可
12、把面团擀成大薄片
13、面片叠起来14.切成面条
15、煮熟过凉水即可
16、吃的时候淋上炸好的香椿酱拌匀
三、香椿做面条的家常做法
食材
香椿 :一把、鸡蛋: 2个、手工面: 500g、油:少许、味精:少许、盐:少许
方法/步骤
1、香椿在沸水中烫一分钟左右,洗好、切好的香椿备用。鸡蛋2个在碗里打散备用。
2、把备用的香椿和鸡蛋倒在盆里,加少许盐搅拌均匀。
3、热锅凉油,拌匀的香椿鸡蛋倒在锅里翻炒,出锅的时候加少许味精翻拌均匀,出锅备用。
4、面条煮熟后,过凉水捞出。
5、最后把炒好的香椿鸡蛋和面条拌一起。
看来中国人确实很会吃、也很会做。想必很多小伙伴最常见的香椿吃法应该就是直接凉拌或者炒着吃吧,原来香椿做面条也是别有一番风味呢!那美味的香椿油配上那刚出锅的面条,这么一拌,香味就渗透进去了。香椿面条的做法大全就介绍到这了,小伙伴们还等什么,快去试试吧!
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