芸豆的做法大全,你知道多少?
随着交通运输和大棚蔬菜种植的发展,现在能够出现在我们的厨房中的食物材料越来越多了。那么多种类的食物素材,我们不可能全部都了解食物的烹制方法,那么当我们想要烹制我们不了解的食物的时候,该怎么办呢?这时候上网找相关的食物烹制做法大全就非常有用了。
下面我们将为你介绍芸豆的做法大全都有哪些。
一、芸豆的介绍
芸豆,是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆,俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。总状花序腋生,蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉,少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵,一般结2~6荚。
二、芸豆的食用方法
芸豆有很多吃法,炒、炖、腌等都可以,干煸芸豆、茄子豆角、芸豆炖土豆等都是常见做法,还可以做成甜豆子、咸豆子、芸豆饭。
三、芸豆土豆炖排骨的做法
1、芸豆掐头尾去筋掰大段,土豆切块,排骨段放冷水泡去血水。
2、热锅冷油放芸豆,姜片和八角、花椒、葱、辣椒条、蒜,翻炒;部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去,接着翻炒。
3、芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺酱了。酱炒均匀放土豆进去。(炒酱的时候要小点火,以免糊)
4、添汤,和食材持平,调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。(汤开后如果淡了可以放盐)
5、汤汁浓稠,芸豆变黄,排骨熟透。关火放少许味精即完成。
四、芸豆酱肉包的做法
1、猪肉切小丁,放入盆中,加入姜末,料酒,生抽,五香粉,黄豆酱,搅拌均匀,倒入香油,拌匀,腌制30分钟;
2、酵母和水混合均匀,倒入面粉,揉成光滑柔软的面团,覆盖于温暖处发酵至两倍大小;
3、芸豆洗净,择掉筋丝儿,锅中烧开足量的水,下入芸豆,焯煮4分钟,捞出冲凉,沥水后切成小粒.洋葱洗净,切成碎粒;
4、将芸豆,洋葱和肉馅儿混合,倒入盐和油,拌匀,备用;
5、将发酵好的面团充分揉出气泡,最后揉成长条,分切若干个小剂子;
6、取其一,擀开成圆形(或椭圆形);
7、包入足量的馅儿,先对合一下,用左手提住两侧面皮,右手拇指和食指从一端开始交替捏褶,直到捏完,把包子捏成前头尖,后头圆的柳叶形;
8、铺垫上屉,饧发15-20分钟;
9、开火,中火上汽后再蒸20分钟,关火后停5分钟再开锅。
看了上面文章中对芸豆及芸豆的做法大全的相关内容的介绍,你知道怎么烹制芸豆了吧。芸豆是一种常见的蔬菜,具有丰富的营养物质。当然,芸豆的制作方法有非常多,可以将芸豆与其他的肉类一起炒、炖,也可以将芸豆榨汁等等,主要是用你喜欢的方法吧。
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