各类大虾的做法大全
大虾,作为日常必不可少的海鲜,具有丰富的营养,按出产来源不同,可分为淡水虾和海水虾。海虾又称为红虾,包括龙虾,对虾等。是一种生活在水里的节肢动物甲壳类动物,此外大虾还具有超高的食疗价值,也可用于在中药。我们一起来看看大虾的做法吧。
各类大虾的做法大全
冷吃虾
食材准备:虾250克,娃娃菜200克,萝卜100克,土豆100克,宽粉适量。
锅底材料:葱姜时令,蒜10克,干红辣椒适量,盐3克,红油15毫升,花椒油15毫升,高汤适量,花生油5毫升,白芝麻适量。
做法:
1、先把虾处理下,从虾的尾部第三节处挑出虾线,清洗干净。用竹签把虾串起来待用。
2、同时准备一些自己喜欢的蔬菜。全部焯水至7成熟,宽粉要煮软。爱吃什么就准备什么
3、深一点的锅,加入少许花生油,炒热葱姜蒜和红辣椒,炒出香味。加入所有调料和适量高汤,没有高汤用水代替也是可以的。也可以煮一个浓汤宝,很省事,加入高汤后煮开。
4、先放入虾串,煮2分钟,虾是很容易成熟的,变红就可以了。再下入焯水之后的蔬菜串,再烫煮半分钟就可以了。香辣过瘾的冷吃虾就做好了,撒入芝麻,浸泡入味后更好吃,当然热着吃也是很美味的。
蒜蓉大虾
准备材料:大虾、大蒜、生姜、小葱、辣酱、烤箱
做法
1、小葱切末、生姜切末、切片,大蒜切末,处理大虾,首先用剪刀减去虾须、用牙签挑去虾线
2、起锅烧油,首先放入小葱段、生姜片爆香,再放入处理好的大虾,炒至变色后,加入少许料酒、耗油、生抽翻炒入味。
3、将炒好的虾,均匀的摆放在烤盘中,汤汁也要倒进去,起锅烧油,姜末、葱末爆香,在放入两勺辣椒酱翻炒均匀
4、将炒好的蒜末浇在大虾上,再放入温度设定为180度的烤箱中,开上下火,烤5分钟,家中没有烤箱的,直接上蒸锅,大火烧开,蒸15分钟
茄汁大虾
用料:大虾,葱,蒜,生抽,番茄酱,糖,醋,油,料酒,盐。
做法:
1、取一小碗,加2勺番茄酱,2勺生抽,1勺糖,半勺醋,一丢丢盐,一勺料酒,搅拌均匀。
2、洗净小葱,将葱白切末儿,葱绿部分切成小长段。大蒜拍扁备用。
3、剪去大虾的虾须子,用牙签戳进虾背里,挑出虾线,把处理好的大虾用清水清洗干净。
4、锅内倒油,下葱白和大蒜末煸香。(也可以加点生姜,去去虾腥味。)
5、把处理好的大虾放入锅内煎,煎到虾身两面都变色。
6、倒入调好的酱汁,炒匀,把虾均匀地裹上酱汁,再烧半分钟即可。
7、撒上葱绿段即可出锅。
这道茄汁大虾就做好了,虾肉熟得比较快,不需要长时间炖煮,肉质老了就没那么好吃了!
以上呢,就是大虾的做法大全了呀,是不是一点也不难?看起来也很好吃呢?其实大虾,不只有蒸这一种做法,还有很多做法,如果这些做法你不喜欢的话,也可以去搜一搜别的好吃的做法,善于发现生活中的美好,那么这次小编就先介绍到这里了,再见!
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