番薯与红薯的营养价值
有关谷物的名字实在是太多了,很多人都分不清楚,比如今天想说的是番薯与红薯,番薯与红薯其实就是一样的,他们并没有区别,只不过番薯是红薯的学名,看到这里,相信很多人都会跟我一样笑出来吧,今天就带大家了解这一种食物的营养和功效。
一、红薯的营养价值
1、红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用,不少人将其当作美容养颜的食品。
2、饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。
3、红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,它是心血管疾病的独立危险因素。
4、红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便和预防结直肠癌的作用。
5、作为β胡萝卜素的最佳食物来源,红薯有助于人体制造足够的白血球来抗击感冒病毒侵入导致的感染。
6、此外,番薯与红薯还有预防肺气肿、减肥瘦身、抗糖尿病等作用。
二、吃红薯的注意事项
1、吃红薯别忘减主食
红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当,吃二两红薯就应少吃二两米。而且,红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳,让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下,建议吃100~200克即可。
2、空腹吃红薯要谨慎
空腹时是非常不建议是红薯的,因为消化红薯要分泌大量的胃酸,很容易引起胃部的不适。
肠胃功能正常的人吃,影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
3、吃红薯找好配餐
单吃红薯缺少蛋白质和脂质,最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。比如在吃红薯时,也少吃点猪肉,可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴,既调节口味,又能减少胃酸,消除肠胃的不适感。
三、吃红薯可能导致四种危害
1、红薯和番薯一定要蒸熟煮透再吃
因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。
2、红薯含有一种氧化酶
这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
番薯与红薯就是一种食物,你记住了吧,这个问题以后就不用在纠结了,就比如说它的营养价值,两者都是一样的,大家在平日里可以多长这种粗粮,相比于米饭和馒头的营养价值更加均衡,除此之外,还可以吃紫薯、玉米、芋头等各种粗粮,希望大家健康。
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