红薯,营养价值与功效,食用注意事项有哪些呢?
红薯味道香软醇厚,口感十分的好,也可以抗饿,很多人在平常都会吃上一些红薯。红薯可以做菜、拌火锅,也可以煮红薯、烤红薯,吃法多种多样。喜欢吃红薯的朋友们,知道红薯 营养价值有哪些吗?吃红薯是很健康的,因为红薯中含有丰富的营养成分,来看看红薯的食用常识吧。
一、红薯 营养价值
1、每500克的红薯里面含有11.5克的蛋白质、14.5克的糖、1克的脂肪、100毫克的磷、90毫克的钙、2克的铁、0.5毫克的胡萝卜素,另外还含有维生素B族、维生素C、尼克酸和亚油酸等成分。
2、红薯里面的维生素B族要比大米高出很多,例如红薯中的维生素B1是大米的6倍、维生素B2是大米的3倍。特别的,红薯里面还含有丰富的赖氨酸,而我们生活中经常吃的主食大米、面粉中是非常缺乏赖氨酸这种元素的,但是很多人并不太清楚这点。而赖氨酸我们人体是无法自身合成的,需要通过食物来获取。因此经常去食用红薯的话,可以很好的补充赖氨酸。
3、红薯中还含有纤维素,它的含量是大米和面粉的10倍,我们食用后,既可以帮助消化、促进肠胃的蠕动,还能不伤及肠胃,对于保护肠胃起到一定的作用。
4、红薯里面的黏液蛋白含量也很丰富,它可以对人体内多种器官起到很好的保护作用,尤其是对呼吸道、消化道、血管等有着很好的保护作用。
5、红薯里面还含有果胶,果胶可以和纤维素协同作用,起到很好的促进消化、保护肠胃、预防便秘的作用。
二、红薯的保健功效
1、健身缓老
去年公布的一项研究结果指出,红薯中含有的一种特殊成分——脱氢表雄酮,这种激素可以延缓衰老。
2、美容养颜
红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红薯中的雌激素,有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。
3、减肥消脂
红薯有助于减肥,是因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中的脂肪、糖的排出,而脂肪和糖正是致人肥胖的“元凶”。另外,吃红薯后,进食者不容易产生饥饿的感觉,这就大大减少了零食的次数。
4、预防便秘
红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
5、防癌抗癌
红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可抑制上皮细胞异常分化,增强人体免疫力,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。近年来的临床试验表明,从红薯中提取出的去雄酮,能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
6、控制血糖
红薯具有一定的抗糖尿病作用。一项临床研究发现,糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
三、吃红薯要留意3件事
1、吃红薯别忘减主食
红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当,吃二两红薯就应少吃二两米。而且,红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳,让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下,建议吃100~200克即可。
2、空腹吃红薯要谨慎
空腹时是非常不建议是红薯的,因为消化红薯要分泌大量的胃酸,很容易引起胃部的不适。
肠胃功能正常的人吃,影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
3、吃红薯找好配餐
单吃红薯缺少蛋白质和脂质,最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。比如在吃红薯时,也少吃点猪肉,可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴,既调节口味,又能减少胃酸,消除肠胃的不适感。
红薯的营养成分十分丰富,有很多方面的身体功效哦,爱吃红薯的朋友们都知道红薯 营养价值了吗?对于一些人群,红薯十分适宜食用哦,经常吃红薯可以强身美容、延缓衰老,减肥消脂以及治疗一些病症。食用红薯也要注意一些饮食事项,正确吃红薯才有利于身体健康哦。
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