北方的竹笋,关于这些你得看一看
说起竹笋,几乎没有几个中国人会说自己不喜欢吃。竹笋作为一种传统的中国美食,深受广大中国人民的喜爱,在古代,那些文人雅士,也对竹子和竹笋有着不一样的钟爱。竹笋营养丰富,富含膳食纤维,对人体的消化具有很好的促进作用。那么,北方的竹笋也一样美味吗?
一、竹笋的介绍
竹笋就是竹子的幼芽。它的营养价值非常丰富,还有大量的植物蛋白,和氨基酸与维生素,它的脂肪含量也是特别低的,它还有预防三高减肥的功效,我的一个同事家乡是有名的马蹄笋之乡,也就是我们经常见的毛竹笋了,新鲜的马蹄笋吃起来非常的清甜爽口。
毛竹笋是我们最常见的,它在冬季和春季都有的,但是3月份到5月份是竹笋质量最好的,我们在买毛竹笋的时候,一定要看一下毛竹笋的外壳,外壳完整并紧贴住笋肉,颜色是棕黄色的最好。我们还要看竹笋根的颜色,根部的颜色为白色是最好的。我们在买竹笋的时候,如果外壳比较软一点的话,就说明它不新鲜了,大家不要买了。做竹笋烧肉的食材需要:竹笋、五花肉、鹌鹑蛋、海鲜酱、白糖、料酒、葱、姜、老抽、生抽、香葱。
二、竹笋烧肉的做法
1、首先我们准备好原材料,我们将五花肉切成块洗干净,切块,把竹笋去壳洗干净备用。把姜切片。把香葱洗干净切段,备用。
2、我们将锅中放水,然后再加入盐,水开后将竹笋放入锅中煮一分钟捞出来,用凉水洗一下备用。我们将鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
3、我们将锅中加入水,葱、姜、料酒,把准备好的五花肉放入锅中煮开,然后将煮好的五花肉用温水洗干净备用。
4、我们将锅中加入适量的油,然后把香葱段和姜片爆香,他准备好的肉块放入锅中翻炒,然后再加入料酒,生抽、海鲜酱炒上色。
5、炒上色之后加入开水,把鹌鹑蛋放入锅中烧开,把火改成小火炖半小时左右,然后我们再把准备好的竹笋放入锅中,然后再放入适量的生抽和白糖,将小火改到大火烧开,然后再将火改到小火,才对15分钟左右就可以了。
6、最后将火调大汤汁收一下就可以出锅了。
三、北方的竹笋,关于这些你得看一看
北方的竹子和南方的竹子因为地域水土的不同,还是略有差别的。而且竹子本身的品种就有很多。但是不管是北方的竹笋还是南方的竹笋,都是味道鲜美的佳肴哦。
看了上面这么多关于竹笋的美味做法,相信大家自己在家也可以照葫芦画瓢的烧上几样竹笋大菜了吧。其实,竹子并非在全国各地都有广泛分布,主要还是几种在南方地区,北方地区的竹子种植不是很多,但是,北方的竹笋的制作方式还是一样的,竹笋的美味也都是不变的哦。
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