辣椒拌香菜,想要吃得好你必须看一看
说起香菜,身边对香菜的态度可以鲜明的分为两大对立面,喜欢吃香菜的人对它爱不释手,什么菜里都喜欢放一些香菜,尤其是吃火锅的时候,很喜欢烫着吃。不喜欢吃香菜的人,对香菜的那股香味非常的敏感,认为自己难以接受这种味道的食物。
辣椒拌香菜,想要吃得好你必须看一看
一、香菜的功效与作用
香菜,因有一种特殊的香味,才被俗称为香菜。又名胡萎,据史料记载,是张赛出使西域携种而得,故名。还称芫萎、莞姜、香姜、胡菜、满天星等。香菜由于它的嫩茎和叶有特殊的香味,颇受一些人喜爱,但也因为这特殊的香味,又遭到一些人的厌弃。
食用香菜的香味浓烈、色泽青翠,做汤或做菜如加入适量,尤其吃羊血泡馍、羊肉泡馍、馄饨等加入香菜,都能增加饭菜的清香,使人增进食欲,芳香健胃,驱风解毒,常食有促进血液循环的作用。
可做弱芳香剂、合成矫味剂。种子有增进胃肠腺体分泌,促进胆计分泌的作用,其挥发油能抗真菌。
能行气化湿,尤其夏秋多食,化湿辟秽的功效最佳,经常食用香菜对人体十分有益。但患胡臭、口气臭、金疮、气虚等人不宜食:凡服一切补药及药中有自术、牡丹者,不可食此。
对于非风寒外束,症彦己透发者,或热毒~捕于内者都应忌食,防止宣泄太过、正气受损、病邪内陷造成病情加剧。
药用春季采收,洗净,晒干。昧辛,性温:具有发汗透菇、消食下气、通肠结气的功效;治麻痊透发不快、食物在!滞消化不良等疾病。香菜子味辛酸,性平,透痊、健胃的功效佳:治症菇透发不畅、饮食乏味、嗣疾、房疮等。
二、香菜食用方法
香菜既可生食,又可作菜肴的调味品,还可腌制,并有一定的药用价值。香菜以色带青,香味浓厚,新鲜者为佳。我国传统席上的冷盘中,总缺不了一盘一簇簇鲜嫩青翠、幽香扑鼻的香菜。当你在宴席上食用了油腻菜肴以后,嚼上一点香菜,会使你顿感清香爽口,油腻全消。
三、香菜食用禁忌(不宜与以下这些一起食用)
1、狐臭、脚气、胃溃疡、疮疡患、口臭者。
2、服维生素K。
3、服用氨氯吡咪、氨苯蝶啶、安体舒通。
4、动物肝脏。
5、黄瓜。
6、服中药补药及白术、丹皮者。
7、麻疹透发后。
四、辣椒拌香菜的做法
1、香菜洗净,切成小段。
2、小青辣椒洗净,切成小段。
3、把辣椒和香菜放进小碗,放入适量的盐。
4、放入适量的老陈醋,适量的香油。
5、拌匀,即可。
看了上面这么多关于香菜的介绍,大家是不是对辣椒拌香菜这道菜也想尝尝了呢。其实辣椒拌香菜的做法是非常简单的,只要买好一把香菜,当然了,尽量挑选新鲜,嫩一些的香菜哦。然后就是辣椒的选择了,这要看每个人对辣椒的接受程度了,微辣中辣很辣,大家可以自己选择哦。
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