教你几道清淡菜谱家常菜做法
清淡的家常菜应该是许多人记忆中家乡的味道吧,那简单易做的家常菜对于漂泊在外的游子来说就是家中父母的味道,但是在外却很难吃到同样的滋味。今天,小编就要为大家介绍几道清淡菜谱家常菜做法,看看大家能否寻回记忆中的味道。
清淡菜谱家常菜做法
一、青豆炒肉
用料: 青豆、耗油、肉、蒜、少量生抽、盐
做法:
1、青豆洗净,肉肉切片切碎随便看心情~ 蒜切片
2、锅里放油稍稍比平时多一丁点儿,烧热入一半的蒜末。爆香入青豆,大火快手的猛炒,炒到表面稍有一点点一点点的焦焦皱皱。
3、入生抽,翻炒几下,加一点点的水,稍稍焖一下,水分收干后,把豆豆拨到锅的一侧。空出的位置,入蒜末和肉肉,翻几下肉肉变色就把豆豆跟肉肉和在一起继续大火迅猛快手的,猛翻几下,倒一点点耗油
4、加盐调味。肉肉断生就可以了,味精加不加随意了。
二、缤纷龙利鱼
用料: 龙利鱼一条、青豆一把、玉米粒一把、胡萝卜丁一把、料酒一勺(腌鱼)、盐一小勺(腌鱼)、五香粉一小勺(勾芡汁儿)、白胡椒粉一小勺(勾芡汁儿)(炒素菜的盐再少点 试试)、盐小半勺(勾芡汁儿)、淀粉一大勺(勾芡汁儿)、葱姜炝锅(感觉可省)、小葱末最后装饰(也可省)
做法:
1、龙利鱼室温解冻 最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块;
2、用料酒 盐 腌制龙利鱼 15mins
3、准备一锅 烧热水 准备汆鱼
4、烧水的功夫切蔬菜丁 还有勾芡汁儿(配小半碗水)。水烧开,放鱼,烫一下至四周变色中心微红就可以捞出来啦
5、锅热,一点油可以爆下葱姜,放蔬菜丁(要是速冻的话炒几下就放鱼 要是现切的蔬菜丁 就先放胡萝卜 再放青豆 再放玉米 时间要稍微长点)
6、放鱼,然后就可以放勾芡汁儿,中火慢慢收汁儿即可。
三、芹菜炒香干
用料:芹菜一小把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精
做法:
1、芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下;
2、都切成段,芹菜太粗的要切细;
3、装保鲜盒放冰箱里保存,如果马上就炒这步就省啦,俺是要第二天早晨做,所以多了这一步;
4、超过注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
以上就是小编今天为大家带来的教你几道清淡菜谱家常菜做法了,你是不是想要去亲手做几道家常菜给家人试一试呢?很多时候,我们的家人并不需要我们做那么多,付出那么多,几道再清淡不过的家常菜,热乎乎的,暖心暖胃,大家齐聚一堂就是最开心的事情了。
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