顿顿离不开海鲜!那你知道如何挑选肉多的生蚝吗?
生蚝,又被称为牡蛎。是受众多人喜爱的一种海鲜,肉质鲜嫩肥美,具有独特的海鲜味道。含有丰富的高蛋白质和众多营养物质,对人体有着大补的作用。生蚝当然是体积越大越肥美,吃着令人大快朵颐,那你知道该如何挑选肉多的生蚝吗?
一、如何挑选肉多的生蚝
1.选择外壳闭合的生蚝,不要选择张卡口的。
2.选择外壳颜色较深,且体积饱满的。
3.选择颜色淡黄,个体干燥的。
二、生蚝的食用方法
蒜蓉蒸生蚝
准备食材,生蚝,粉丝,萝卜,大蒜,小米辣,葱,生抽,蚝油,白砂糖,盐。
1.粉丝用热水泡软,大蒜和小米椒剁碎切成末,萝卜切丁。
2.锅中倒油烧热,放入蒜末和辣椒末炒制出香味。加入生抽,蚝油,白砂糖,盐,调成酱汁,再加入萝卜和葱花搅拌均匀。
3.将生蚝的外壳冲洗干净,再撬开外壳,取出里面的生蚝肉洗净。
4.在蒸碗中放入适量粉丝,铺上生蚝和蒜蓉。淋上酱汁后上锅蒸十五分钟左右即可。
生蚝煲鸡
准备食材,生蚝,彩椒,姜,蒜,半只鸡,胡椒粉,豆瓣酱,蚝油,鱼露。
1.生蚝先不清洗,连壳一起凉水下锅煮,水开后2分钟关火。
2.开壳,取出生蚝肉,用清水冲洗至干净。
3.鸡肉洗净后,切成小块。加入酱油,蚝油,胡椒粉和少许食用油腌制半小时。
4.不加油,锅热后下入鸡肉翻炒至变色,即可盛出。
5.将姜片和蒜头放入鸡肉中翻炒。
6.碗里加入两勺黄豆酱,一勺豆瓣酱,三勺酱油,倒入半碗水搅拌后倒入鸡块中。
7.将炒好的鸡肉放入砂锅里,加入青椒一起炖煮,等鸡肉基本熟了以后,加入生蚝。根据个人喜好加入香菜或葱花即可。
看完了此篇文章,现在你知道该如何挑选肉多的生蚝了吗?生蚝的鲜美可口、甘甜回味,使得人人都对它着迷。了解了生蚝的食用方法后,让我们来动手尝试一下吧!让本来就美味的生蚝变得更加诱人吧。
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